السمك المحشي بالفرن .. المقادير وطريقة التحضير
تفضل الأمهات تحضير اشهى الوجبات المفيدة والمفضله لدى الكبار والصغار لذا يأتي السمك في مقدمة أشهى الوصفات لاحتوائه على فوائد عديدة.
ويحتوى السمك على فوائد رائعة تتمثل في احتوائه على الاميجا3 الدهنيه التي تساهم في خفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الجسم والتحكم في ضغط الدم.
المقادير
- السمك : 1 حبة (بالحجم الكبير)
- كزبرة خضراء : كوب (طازجة ومفرومة)
- بقدونس : كوب (طازج ومفروم)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهار سمك : ملعقة كبيرة
- الفلفل الأخضر : 2 قرن (مقطع)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- خل التفاح : ملعقة كبيرة
- الليمون : 2 حبة (شرائح)
طريقة التحضير
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
قشّري السمك ونظّفيه جيداً، ثم أفرغي أحشائه واغسليه بمزيج الخل والملح جيداً.
وزعي شرائح الليمون والطماطم والفلفل الأخضر في قاع صينية فرن.
إدهني السمك بالقليل من الزيت وضعيه في الصينية.
لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي الثوم، والكزبرة، والبقدونس، وبهارات السمك، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والبصل الأخضر، وزيت الزيتون.
إحشي السمك بخليط الحشوة، وأغلقيه جيداً حتى لا تتسرب الحشوة منه.
صبّي كميّة من الماء في الصينية حتى تساعد في عملية الطهي.
غلّفي الصينية بورق القصدير، ثم أدخليها إلى الفرن حتى تتبخر كمية الماء عن السمك وينضج تماماً.
أخرجي صينية السمك من الفرن، ثمّ زيّنيها بشرائح الليمون، وقدّميها ساخنة.
