هي وهما
السبت 13 سبتمبر 2025 10:53 مـ 20 ربيع أول 1447 هـ
هي وهما رئيس مجلس الإدارةأميرة عبيد

المطبخ

الكبة المشوية على الطريقة الأصلية.. خطوات بسيطة

المقادير

- مقادير العجينة :
  • برغل اسمر ناعم : 300 غراماً
  • البرغل الأبيض الناعم : 300 غراماً
  • لحم البقر : 400 غراماً (مفروم)
  • البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
  • النعناع : 7 ورقات (أخضر)
  • قشرة ليمون : 1 حبة
  • ملح : ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : ملعقة صغيرة
  • بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
  • دبس الفليفلة : ملعقة صغيرة (شطة حلبية)
- الحشوة :
  • لحم غنم : 500 غراماً (مفروم)
  • البصل : 3 حبات متوسطة (مفروم)
  • ملح : ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : ملعقة صغيرة
  • القرفة : ملعقة صغيرة (ناعمة)
  • الجوز : نصف كوب
  • زيت الذرة : 3 ملاعق كبيرة (لطبخ الحشوة)
  • الرمان : حسب الرغبة
  • دبس الفليفلة : ملعقة صغيرة (شطة حلبية)
  • الشحم : 100 غراماً (شحمة خاروف)
  • دبس الرمان : حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. يقطع لحم الغنم لمكعبات ويزال منه الدهن.

2. يقشر البصل ويوزع لقسمين قسم للعجينة والقسم الآخر للحشوة.

3. لتحضير عجينة الكبة: يغسل البرغل جيداً ويصفى، ويرش بالقليل من الملح، والقرفة، والفلفل الحلو، والفلفل الأسود، وباقي حبة البصل، وقشرة الليمون، والريحان، والنعناع، ثم نضيف عليه ماء مثلج، حتى يتماسك البرغل جيداً ولا تفرط العجينة حين إعداد حبات الكبة، ويترك لمدة ربع ساعة.

4. أضيفي اللحم المفروم على مقادير عجينة الكبة وقلبي قليلاً، ثم مرري مقادير العجينة على ماكينة الطحن.

5. وحتى يسهل لف عجينة الكبة من الضروري أن تطحن مقادير عجينة الكبة مرتين.

6. لتحضير الحشوة: في قدر على النار ضعي زيت الزيتون، والشحم، وبهري بالملح. ثم أضيفي البصل المفروم، واتركيه حتى يذبل قليلا، ثم أضيفي اللحم المفروم، واطبخي اللحم مع البصل حتى ينشف ماء اللحم، ثم بهري بالملح، والبهارات المشكلة، والفلفل الأبيض، ثم أضيفي الجوز، والرمان.

7. ضعي الحشوة بطبق جانبي وأضيفي عليها القليل من الشحم، أو الدهن، والرمان، والجوز المقطع، والفستق الحلبي، والشطة الحلبية، ودبس الرمان، واخلطي المكونات.

8. شكلي حبات الكبة واحشيها بالحشوة، وأعيدي تشكيلها لتصبح قرصاً، وضعيها بصينية الفرن.

9. أدخلي صينية الكبة للفرن لمدة 25 دقيقة، على درجة حرارة 200.

أسعار العملات

متوسط أسعار السوق بالجنيه المصرى11 سبتمبر 2025

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 48.1491 48.2491
يورو 56.2526 56.3791
جنيه إسترلينى 65.0736 65.2425
فرنك سويسرى 60.2015 60.3642
100 ين يابانى 32.5420 32.6206
ريال سعودى 12.8336 12.8610
دينار كويتى 157.5664 157.9453
درهم اماراتى 13.1082 13.1369
اليوان الصينى 6.7587 6.7730

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار سعر البيع سعر الشراء بالدولار الأمريكي
سعر ذهب 24 5600 جنيه 5577 جنيه $117.13
سعر ذهب 22 5133 جنيه 5112 جنيه $107.37
سعر ذهب 21 4900 جنيه 4880 جنيه $102.49
سعر ذهب 18 4200 جنيه 4183 جنيه $87.85
سعر ذهب 14 3267 جنيه 3253 جنيه $68.33
سعر ذهب 12 2800 جنيه 2789 جنيه $58.56
سعر الأونصة 174180 جنيه 173469 جنيه $3643.12
الجنيه الذهب 39200 جنيه 39040 جنيه $819.90
الأونصة بالدولار 3643.12 دولار
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى