هي وهما
الأربعاء 3 سبتمبر 2025 10:34 صـ 10 ربيع أول 1447 هـ
هي وهما رئيس مجلس الإدارةأميرة عبيد

المطبخ

الكبة المشوية على الطريقة الأصلية.. خطوات بسيطة

المقادير

- مقادير العجينة :
  • برغل اسمر ناعم : 300 غراماً
  • البرغل الأبيض الناعم : 300 غراماً
  • لحم البقر : 400 غراماً (مفروم)
  • البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
  • النعناع : 7 ورقات (أخضر)
  • قشرة ليمون : 1 حبة
  • ملح : ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : ملعقة صغيرة
  • بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
  • دبس الفليفلة : ملعقة صغيرة (شطة حلبية)
- الحشوة :
  • لحم غنم : 500 غراماً (مفروم)
  • البصل : 3 حبات متوسطة (مفروم)
  • ملح : ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : ملعقة صغيرة
  • القرفة : ملعقة صغيرة (ناعمة)
  • الجوز : نصف كوب
  • زيت الذرة : 3 ملاعق كبيرة (لطبخ الحشوة)
  • الرمان : حسب الرغبة
  • دبس الفليفلة : ملعقة صغيرة (شطة حلبية)
  • الشحم : 100 غراماً (شحمة خاروف)
  • دبس الرمان : حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. يقطع لحم الغنم لمكعبات ويزال منه الدهن.

2. يقشر البصل ويوزع لقسمين قسم للعجينة والقسم الآخر للحشوة.

3. لتحضير عجينة الكبة: يغسل البرغل جيداً ويصفى، ويرش بالقليل من الملح، والقرفة، والفلفل الحلو، والفلفل الأسود، وباقي حبة البصل، وقشرة الليمون، والريحان، والنعناع، ثم نضيف عليه ماء مثلج، حتى يتماسك البرغل جيداً ولا تفرط العجينة حين إعداد حبات الكبة، ويترك لمدة ربع ساعة.

4. أضيفي اللحم المفروم على مقادير عجينة الكبة وقلبي قليلاً، ثم مرري مقادير العجينة على ماكينة الطحن.

5. وحتى يسهل لف عجينة الكبة من الضروري أن تطحن مقادير عجينة الكبة مرتين.

6. لتحضير الحشوة: في قدر على النار ضعي زيت الزيتون، والشحم، وبهري بالملح. ثم أضيفي البصل المفروم، واتركيه حتى يذبل قليلا، ثم أضيفي اللحم المفروم، واطبخي اللحم مع البصل حتى ينشف ماء اللحم، ثم بهري بالملح، والبهارات المشكلة، والفلفل الأبيض، ثم أضيفي الجوز، والرمان.

7. ضعي الحشوة بطبق جانبي وأضيفي عليها القليل من الشحم، أو الدهن، والرمان، والجوز المقطع، والفستق الحلبي، والشطة الحلبية، ودبس الرمان، واخلطي المكونات.

8. شكلي حبات الكبة واحشيها بالحشوة، وأعيدي تشكيلها لتصبح قرصاً، وضعيها بصينية الفرن.

9. أدخلي صينية الكبة للفرن لمدة 25 دقيقة، على درجة حرارة 200.

أسعار العملات

متوسط أسعار السوق بالجنيه المصرى02 سبتمبر 2025

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 48.4744 48.5744
يورو 56.4048 56.5309
جنيه إسترلينى 64.8491 65.0071
فرنك سويسرى 60.2017 60.3634
100 ين يابانى 32.6054 32.6748
ريال سعودى 12.9186 12.9459
دينار كويتى 158.4390 158.8178
درهم اماراتى 13.1968 13.2254
اليوان الصينى 6.7846 6.7994

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار سعر البيع سعر الشراء بالدولار الأمريكي
سعر ذهب 24 5486 جنيه 5457 جنيه $113.57
سعر ذهب 22 5029 جنيه 5002 جنيه $104.11
سعر ذهب 21 4800 جنيه 4775 جنيه $99.38
سعر ذهب 18 4114 جنيه 4093 جنيه $85.18
سعر ذهب 14 3200 جنيه 3183 جنيه $66.25
سعر ذهب 12 2743 جنيه 2729 جنيه $56.79
سعر الأونصة 170625 جنيه 169736 جنيه $3532.57
الجنيه الذهب 38400 جنيه 38200 جنيه $795.02
الأونصة بالدولار 3532.57 دولار
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى