هي وهما
الجمعة 19 يوليو 2024 05:58 مـ 12 محرّم 1446 هـ
هي وهما رئيس مجلس الإدارةأميرة عبيد

المطبخ

الكبة المشوية على الطريقة الأصلية.. خطوات بسيطة

المقادير

- مقادير العجينة :
  • برغل اسمر ناعم : 300 غراماً
  • البرغل الأبيض الناعم : 300 غراماً
  • لحم البقر : 400 غراماً (مفروم)
  • البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
  • النعناع : 7 ورقات (أخضر)
  • قشرة ليمون : 1 حبة
  • ملح : ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : ملعقة صغيرة
  • بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
  • دبس الفليفلة : ملعقة صغيرة (شطة حلبية)
- الحشوة :
  • لحم غنم : 500 غراماً (مفروم)
  • البصل : 3 حبات متوسطة (مفروم)
  • ملح : ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : ملعقة صغيرة
  • القرفة : ملعقة صغيرة (ناعمة)
  • الجوز : نصف كوب
  • زيت الذرة : 3 ملاعق كبيرة (لطبخ الحشوة)
  • الرمان : حسب الرغبة
  • دبس الفليفلة : ملعقة صغيرة (شطة حلبية)
  • الشحم : 100 غراماً (شحمة خاروف)
  • دبس الرمان : حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. يقطع لحم الغنم لمكعبات ويزال منه الدهن.

2. يقشر البصل ويوزع لقسمين قسم للعجينة والقسم الآخر للحشوة.

3. لتحضير عجينة الكبة: يغسل البرغل جيداً ويصفى، ويرش بالقليل من الملح، والقرفة، والفلفل الحلو، والفلفل الأسود، وباقي حبة البصل، وقشرة الليمون، والريحان، والنعناع، ثم نضيف عليه ماء مثلج، حتى يتماسك البرغل جيداً ولا تفرط العجينة حين إعداد حبات الكبة، ويترك لمدة ربع ساعة.

4. أضيفي اللحم المفروم على مقادير عجينة الكبة وقلبي قليلاً، ثم مرري مقادير العجينة على ماكينة الطحن.

5. وحتى يسهل لف عجينة الكبة من الضروري أن تطحن مقادير عجينة الكبة مرتين.

6. لتحضير الحشوة: في قدر على النار ضعي زيت الزيتون، والشحم، وبهري بالملح. ثم أضيفي البصل المفروم، واتركيه حتى يذبل قليلا، ثم أضيفي اللحم المفروم، واطبخي اللحم مع البصل حتى ينشف ماء اللحم، ثم بهري بالملح، والبهارات المشكلة، والفلفل الأبيض، ثم أضيفي الجوز، والرمان.

7. ضعي الحشوة بطبق جانبي وأضيفي عليها القليل من الشحم، أو الدهن، والرمان، والجوز المقطع، والفستق الحلبي، والشطة الحلبية، ودبس الرمان، واخلطي المكونات.

8. شكلي حبات الكبة واحشيها بالحشوة، وأعيدي تشكيلها لتصبح قرصاً، وضعيها بصينية الفرن.

9. أدخلي صينية الكبة للفرن لمدة 25 دقيقة، على درجة حرارة 200.

أسعار العملات

متوسط أسعار السوق بالجنيه المصرى18 يوليو 2024

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 48.2006 48.3006
يورو 52.6832 52.8118
جنيه إسترلينى 62.5836 62.7328
فرنك سويسرى 54.5440 54.6634
100 ين يابانى 30.8188 30.8847
ريال سعودى 12.8504 12.8777
دينار كويتى 157.7554 158.1344
درهم اماراتى 13.1226 13.1509
اليوان الصينى 6.6393 6.6546

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار الأسعار بالجنيه المصري
عيار 24 بيع 3,743 شراء 3,754
عيار 22 بيع 3,431 شراء 3,441
عيار 21 بيع 3,275 شراء 3,285
عيار 18 بيع 2,807 شراء 2,816
الاونصة بيع 116,403 شراء 116,758
الجنيه الذهب بيع 26,200 شراء 26,280
الكيلو بيع 3,742,857 شراء 3,754,286
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى