المطبخ العربي.. سلطة الكينوا بالحمص عالية البروتين

المقادير

- مقادير التتبيلة :

• ملح : ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
• دبس الرمان : ملعقة كبيرة
• عصير الليمون : ملعقة كبيرة
• زيت الزيتون : ملعقة صغيرة

- كينوا : ربع كوب (مطبوخة)
- حمص : 40 غراماً (حبّ نيء)
- جبنة الفيتا : 15 غم
- النعناع : ملعقة صغيرة (طازج)
- الرمان : 15 غم (حبّ)
- ورق السبانخ : كوب

طريقة التحضير

1. في طبق التقديم، ضعي أوراق السبانخ بطرف الطبق بشكل طولي.
2. وزعي الكينوا المطبوخة بجانب السبانخ، ثم حبّ الرمان، ثم الحمص النيء المسلوق، وأوراق النعناع الطازجة.
3. لتحضير صوص التتبيلة: في برطمان صغير، ضعي زيت الزيتون، وعصير الليمون، ودبس الرمان، والملح، والفلفل الأسود، وأغلقي البرطمان، ورُجّي المكونات جيداً حتى تتجانس.
4. أضيفي مكعبات جبنة الفيتا فوق أوراق السبانخ، واسكبي مزيج صوص التتبيلة، ثم قدمي السلطة فوراً.