طريقة عمل السمك البلطي في مطبخك

السمك البلطي أرخص في أسعاره من اللحوموالدجاج، ويمكنك الاعتماد عليه في أكثر من يوم بالأسبوع، لتوفير الميزانية، بخلاف فوائده الكثيرة، وتتعدد طرق إعداده، لكن طريقة عمل السمك البلطي في الصينية، والمقلي، الأبرز، ونقدمها لكِ على خطى الشيف نجلاء الشرشابي.

طريقة عمل السمك البلطي مقلي

المقادير:

كيلو سمك بلطي.

ثمرة فلفل أخضر مفرومة ناعمًا.

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

10 فصوص ثوم مفروم ناعمًا.

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعمًا.

ملعقة صغيرة مسطردة.

ملعقة صغيرة كمون.

ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.

ملعقة صغيرة بابريكا.

ملح وفلفل أسود.

دقيق أبيض.

زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

- نظفي السمك البلطي جيدًا من الداخل والخارج، ثم انقعيه في ملح وليمون ودقيق لمدة 30 دقيقة.

- في وعاء عميق، ضعي عصير الليمون والثوم والبقدونس والفلفل الأخضر والمسطردة والتوابل وقلبي جيدًا.

- شقي فتحات صغيرة في السمك بالسكين، ثم تبليه بالتتبيلة من الداخل والخارج وداخل الفتحات.

- ضعي السمك في الثلاجة لمدة 30–60 دقيقة قبل القلي.

- اخرجي السمك من الثلاجة، وضعيه في الدقيق من الجانبين.

- على نار متوسطة، اقلي السمك البلطي، حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم ارفعيه من على النار.

- قدمي السمك البلطي ساخنًا مع الأرز الصيادية.