طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة والسجق
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة والسجق، وهي من الأكلات التي يقبل عليها المصريون بشكل كبير.
مقادير الرقاق باللحمة المفرومة والسجق
- رقاق طري
- 100 جرام لحمة مفرومة
- ٢ أو ٣ صوابع من السجق مفروم
- ربع كيلو بصل مبشور
- ٣ فلفل أخضر مفرومين
- ٢ فلفل أحمر مفروم
- فصين ثوم
- قليل من الزيت
- سمنه بلدي
- ربع كوب لبن
- مكعبات مرقة لحم أو خضار
طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة والسجق
1 - نضع اللحمة المفرومة في حلة مع السجق المفروم مع البصل المبشور والفلفل المفروم والثوم ونتبلهم بالملح والفلفل الأسود وقليل من جوزة الطيب مع ملعقة من أي مادة دهنية ونتركه على نار هادئة حتى ينضج
في صينية.
2 - نسخن المرقة والسمنة البلدي مع قليل من اللبن والملح والفلفل في حلة صغيرة لـ (سقي الرقاق).
3 - ندهن صينية دائرية الشكل بقليل من الزيت ونرص عليها 4 طبقات من الرقاق الطري بعد تغميسه في المرقة واللبن والسمن الدافئ.
4 - نضيف خليط اللحم المفروم مع السجق والفلفل بعد نضجه.
5 - نرص 4 طبقات أخرى من الرقاق المغمس في المرقة.
6 - نقطع الرقاق مثلثات أو مربعات وندهنه بالسمن البلدي ونضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة.
