سمك مشوي بالثوم والزنجبيل الحار
يعتبر السمك المشوي بالثوم والزنجبيل الحار من الوصفات السهلة واللذيذة التي تتميز بنكهة غنية ومزيج رائع من التوابل والليمون، حيث يُنقع السمك في خليط من البصل والزنجبيل والثوم والتوابل لمدة تصل إلى ساعة، مما يساعده على اكتساب نكهة مميزة قبل شويه. ويمكن تحضير الوصفة على الشواية أو في الفرن، وتُقدّم عادةً مع طبق من السلطة الطازجة.
مقادير سمك مشوي بالثوم والزنجبيل حار
- السمك : 4 حبات (متوسط الحجم، منظف ومغسول)
- البصل : 1 حبة (مقطّع إلى مكعبات)
- الثوم : فص
- الزنجبيل : قطعة (طازج)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة ناعماً / للتزيين)
- الكركم : ملعقة صغيرة ونصف
- بهارات الجرام ماسالا : ملعقة صغيرة ونصف
- مسحوق الفلفل الأحمر الحار : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير سمك مشوي بالثوم والزنجبيل حار
- نظّفي السمك جيداً، ثم اصنعي عدة شقوق مائلة على جانبي كل حبة سمك، حتى تتغلغل التتبيلة والتوابل داخل اللحم أثناء النقع.
- ضعي البصل المقطّع إلى مكعبات في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الزنجبيل والثوم واخلطي المكونات حتى تحصلي على معجون ناعم.
- تبّلي جانبي كل حبة سمك بالملح وعصير الليمون، ثم اتركيه لبضع دقائق حتى يتشرّب النكهة.
- في وعاء صغير، ضعي معجون البصل والثوم والزنجبيل، ثم أضيفي الكركم والغارام ماسالا والفلفل الأحمر الحار والزيت.
- قلّبي التتبيلة جيداً، ثم ادهني بها قطع السمك من جميع الجهات، مع التأكد من وصول التتبيلة إلى الشقوق التي صنعتِها في السمك.
- غطّي السمك واتركيه في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة حتى تتغلغل النكهات.
- سخّني مقلاة الشواء على نار متوسطة إلى عالية، وادهنيها بالقليل من الزيت.
- عندما تصبح المقلاة ساخنة، ضعي السمك المتبّل واشويه لمدة 3 دقائق تقريباً لكل جانب، أو حتى ينضج السمك تماماً ويأخذ لوناً ذهبياً شهياً.
- ارفعي السمك من المقلاة بحذر حتى لا يتفتت، ثم زيّنيه بالكزبرة الخضراء المفرومة.
- قدّمي السمك ساخناً مع السلطة الطازجة أو أي طبق جانبي من اختيارك.
- طريقة التحضير في الفرن: سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية.
- ادهني صينية الخَبز بالقليل من الزيت، ثم رتّبي السمك المتبّل فيها.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي السمك لمدة 30 دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج تماماً ويكتسب لوناً مناسباً.
- يمكن تقديم السمك مع السلطة الطازجة، أو الأرز البسمتي، أو الخضروات المشوية.
