طاجن الكفتة بالخضار وصلصة الطماطم
طاجن الكفتة بالخضار وصلصة الطماطم من الأطباق المنزلية الشهية التي تجمع بين كرات الكفتة الطرية وصلصة الطماطم بالخضار الغنية بالنكهات. يتميز هذا الطبق بقلة الدهون وسهولة التحضير، مما يجعله خياراً مثالياً لوجبة غداء عائلية متكاملة.
مقادير طاجن الكفتة بالخضار وصلصة الطماطم
- للصلصة :
- طماطم : 600 غراماً (المعلبة)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- الكرفس : نصف حبة (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (متوسط ومقشر ومقطع مكعبات صغيرة)
- فلفل رومي أحمر : 1 حبة (منزوع البذور ومفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- خل البلسمك : ملعقة صغيرة ونصف
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
- جبن البارميزان : 3 ملاعق كبيرة (مبشور ناعم)
- لحم مفروم : 700 غم (يفضل بنسبة دهون حوالي 7%)
- الخبز : رغيف (طري ومفتت إلى قطع صغيرة)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم ناعم)
- ملح البحر : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير طاجن الكفتة بالخضار وصلصة الطماطم
- سخني زيت الزيتون في قدر أو صينية فرن عميقة، ثم أضيفي البصل والثوم والجزر والكرفس والفلفل الأحمر، وقلبي المكونات على نار متوسطة لمدة 6 دقائق حتى تذبل الخضروات.
- أضيفي الطماطم المعلبة والأوريغانو والخل البلسمي مع القليل من الملح والفلفل الأسود، ثم قلبي المكونات جيداً. غطي القدر واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية.
- ضعي قطع الخبز والبصل في محضرة الطعام واخفقي حتى تحصلي على خليط رطب ومتفتت.
- أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود إلى الخليط، ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس فقط دون المبالغة في الخلط.
- شكلي الخليط إلى كرات كفتة متوسطة إلى كبيرة الحجم.
- ارفعي الصلصة عن النار، ثم وزعي كرات اللحم داخل الصلصة برفق، وقلبيها قليلاً حتى تتغطى بالصلصة من جميع الجهات.
- رشي جبن البارميزان المبشور فوق كرات الكفتة.
- أدخلي الطاجن إلى الفرن واخبزيه لمدة 20 دقيقة تقريباً، أو حتى تنضج كرات الكفتة تماماً، ويفضل فحصها بعد 15 دقيقة لتجنب جفافها.
- أخرجي الطاجن من الفرن وقدميه ساخناً.
