طريقة عمل هريسة السميد بالقشطة
هريسة السميد بالقشطة حلى شرقي لذيذ من السميد المحشو بكريمة القشطة، يُسقى بالشربات ويُزين بالفستق وجوز الهند. يتميز بقوامه الطري ونكهته الغنية، ويُعد خياراً مثالياً للمناسبات.
مقادير هريسة السميد بالقشطة
- الشربات :
- سكر : 3 اكواب
- الماء : 2 كوب
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- طبقة السميد :
- البيض : 3 حبات
- سكر : ثلث كوب
- الزيت : كوب
- الفانيليا : ملعقة كبيرة
- زبادي : كوب
- حليب : كوب
- جوز الهند : كوب (مبشور وغير محلى)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- سميد ناعم : 2 كوب
- حشوة القشطة :
- حليب : 2 كوب
- كريمة الخفق : كوب (ثقيلة)
- حليب مكثف محلى : علبة
- نشاء الذرة : 8 ملاعق كبيرة
- ماء زهر البرتقال : ملعقة كبيرة (أو ماء الورد)
- فستق حلبي : حسب الرغبة (مجروش / للتزيين)
طريقة تحضير هريسة السميد بالقشطة
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
- لتحضير الشربات: ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة إلى عالية، واتركيه يغلي لمدة 12 دقيقة ثم اتركيه جانباً ليبرد.
- لتحضير طبقة البسبوسة: في وعاء كبير اخفقي البيض مع الزيت والسكر جيداً.
- أضيفي الزبادي والحليب والفانيليا وامزجي مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي السميد وجوز الهند والبيكنج باودر، واخلطي حتى يتكون خليط متجانس.
- اسكبي نصف كمية الخليط في قالب مدهون بالزيت وافرديه بالتساوي، ثم أدخليه الفرن لمدة 15 دقيقة.
- أثناء الخبز، حضّري القشطة: في قدر اخلطي الحليب والكريمة والحليب المكثف والنشا جيداً حتى يذوب النشا تماماً.
- ضعي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثخن ويصبح كريمي القوام.
- أخرجي طبقة البسبوسة الأولى من الفرن، ثم اسكبي فوقها طبقة القشطة الساخنة وافرديها بالتساوي.
- اتركيها 5 دقائق، ثم أضيفي باقي خليط البسبوسة فوق القشطة بحذر.
- أعيديها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج، ثم شغّلي الشواية لدقيقتين حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- بعد الخبز مباشرة اسكبي الشربات البارد فوقها بالكامل.
- اتركيها لتبرد تماماً، ثم زينيها بالفستق، وقطّعيها وقدميها.
