استشاري مناظير الجهاز الهضمي يكشف فوائد وأضرار خبز الشعير
كشف الدكتور حسام عامر استشاري مناظير الجهاز الهضمي، عن فوائد خبز الشعير، قائلا: “ يُعد من الأطعمة الصحية الغنية بالألياف الذائبة، وخاصة مادة البيتا جلوكان، التي تساعد على تحسين امتصاص الجلوكوز، وتنظيم مستويات السكر، وخفض الكوليسترول مع الاستخدام المنتظم، نتيجة مساهمتها في التخلص من الكوليسترول الموجود في العصارة المرارية”.
وأضاف في لقاء مع الإعلامية بسمة وهبة، مقدمة برنامج 90 دقيقة، عبر قناة المحور، أن هذه الفوائد لا تنطبق على جميع المرضى، موضحًا أن المصابين بالقولون العصبي أو بزيادة نمو بكتيريا الأمعاء الدقيقة (SIBO) قد يعانون من زيادة الغازات وانتفاخ البطن عند تناول هذا النوع من الألياف الموجودة في خبز الشعير، لأن البكتيريا تتغذى عليها وتؤدي إلى زيادة التخمّر داخل الأمعاء، فيشعر المريض بالتعب كلما تناول الطعام
وتابع، أن الألياف الغذائية تنقسم إلى نوعين؛ ألياف ذائبة وألياف صلبة، موضحًا أن الألياف الذائبة توجد في الشوفان والشعير والبقوليات مثل الفول والعدس والحمص، وكذلك في بعض الفواكه مثل التفاح والكمثرى والبرتقال، وهي مفيدة لتحسين بكتيريا الأمعاء لدى الأشخاص الأصحاء.
وواصل: «أما مرضى القولون العصبي ومرضى زيادة نمو البكتيريا في الأمعاء، فمن الأفضل لهم تجنب هذه الألياف، والاعتماد على خبز الدقيق الكامل المحتوي على الألياف الصلبة الموجودة في نخالة القمح وجنين القمح، لأنها لا تسبب التخمّر بنفس الصورة»، مؤكدًا أن اختيار نوع الألياف يجب أن يتم وفقًا للحالة الصحية لكل مريض، وليس وفقًا لقاعدة عامة.
