طاجن البامية بالطماطم مع اللحم
من الأطباق العربية التقليدية الشهية، حيث يجمع بين طراوة اللحم ونكهة البامية المميزة وصلصة الطماطم الغنية. يتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية واحتوائه على البروتينات والفيتامينات والألياف، مما يجعله خياراً مثالياً لوجبة غداء متكاملة.
مقادير طاجن البامية بالطماطم مع اللحم
- اللحم : 500 غراماً (مقطع إلى مكعبات متوسطة)
- البامية : 500 غراماً (منظفة)
- طماطم : 4 حبات (كبيرة ومفرومة أو مهروسة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- مرق اللحم : 2 كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير طاجن البامية بالطماطم مع اللحم
- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبياً.
- أضيفي مكعبات اللحم وقلّبيها حتى تكتسب لوناً بنياً من جميع الجهات.
- أضيفي الثوم المفروم وقلّبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم واطهي المزيج لبضع دقائق.
- صُبي مرق اللحم، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة، واتركي اللحم ينضج حتى يصبح طرياً.
- أضيفي البامية إلى القدر وحرّكيها برفق مع الصلصة.
- انقلي المزيج إلى طاجن مناسب للفرن، ثم أدخليه إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
- أخرجي الطاجن من الفرن وقدّميه ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز حسب الرغبة.
