الجمعة 29 مارس 2024 05:28 مـ 19 رمضان 1445 هـ
هي وهما رئيس مجلس الإدارةأميرة عبيد

المطبخ

تحضير مقلوبة الباذنجان لإفطار رمضانى لذيذ

خطوات تحضير المقلوبة الشهية فيما يلى:

المكونات:


كيلو غرام ونصف من اللحم المقطّع.

بصلة كبيرة الحجم مفرومة شرائح وبصلة ثانية مقطّعة أرباع.

ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.

ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.

ثلاث حبات من الباذنجان متوسطة الحجم.

نصف كوب من المكسّرات المقلية.

ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الكركم المطحون.

ملعقة كبيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من كلٍ من: القرفة المطحونة والبهارات المشكّلة.

طريقة التحضير:

غسل الأرز بالماء ثمّ نقعه لمدّة من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة في ماء دافئ ومن ثم تصفيته جيداً.

تقشير الباذنجان وتقطعيها إلى شرائح. ثمّ رش الملح عليها وتركها لمدة ثلاثين دقيقة جانباً.


قلي شرائح الباذنجان في مقلاة من الزيت ثمّ تصفيتها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.


وضع كلٍ من: اللحم، البصل الأرباع، البهارات والملح معاً في قدر كبير الحجم. ثمّ إضافة من ستة إلى سبعة أكواب من الماء. وتغطيتها حتى تنضج اللحمة ولمدة تترواح بين خمسين إلى ستين دقيقة.

إزالة اللحم الناضج من المرق. وتصفية المرق مع إضافة كمية من الماء ليصبح حجم المرقة خمسة أكواب.

إحضار قدر كبير لطهي المقلوبة مع وضع السمنة أو الزيت فيها ثمّ قلي شرائح البصل فيها لتصبح ذهبية اللون. وإضافة اللحمة فوقها وبعدها شرائح الباذنجان المقلي. وإضافة الأرز المصفى في النهاية.

اضافة مرق اللحم لقدر الأرز وتركها تغلي. ثمّ تغطية القدر وتركها لمدة ثلاثين دقيقة على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.

أسعار العملات

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 30.8414 30.9386
يورو 33.3396 33.4570
جنيه إسترلينى 39.0823 39.2177
فرنك سويسرى 35.7085 35.8376
100 ين يابانى 20.9663 21.0366
ريال سعودى 8.2239 8.2503
دينار كويتى 100.2484 100.5969
درهم اماراتى 8.3968 8.4237
اليوان الصينى 4.2940 4.3079

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار الأسعار بالجنيه المصري
عيار 24 بيع 4,371 شراء 4,429
عيار 22 بيع 4,007 شراء 4,060
عيار 21 بيع 3,825 شراء 3,875
عيار 18 بيع 3,279 شراء 3,321
الاونصة بيع 135,951 شراء 137,729
الجنيه الذهب بيع 30,600 شراء 31,000
الكيلو بيع 4,371,429 شراء 4,428,571
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى