تعرفي على طريقة عمل كيكة التمر اللذيذة مع صوص الكراميل

المقادير

- لتحضير صلصة الكراميل :

• سكر : ثلاث أرباع الكوب (أبيض)
• كريمة : 2 ملعقة كبيرة (سائلة)
• الزبدة : 50 غم

- التمر : كوب (منزوع النوى)
- هيل : نصف ملعقة كبيرة (مطحون)
- الماء : كوب (مغلي)
- دقيق : كوبان وربع
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- القرفة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 4 حبات (كبير الحجم)
- الفانيليا : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : نصف كوب (أبيض)
- الزيت النباتي : ثلاث أرباع الكوب

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق، إنقعي التمر بالماء المغلي والهيل لعدة دقائق حتى يلين.
2. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وثبّتي الرف الوسط.
3. نخّلي الدقيق والبيكنج باودر والقرفة المطحونة والملح وبيكربونات الصوديوم في وعاء.
4. في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي البيض مع السكر على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يتغير لون البيض ويصبح الخليط كريمياً، ثم أضيفي الزيت والفانيليا ومنقوع التمر، واخلطي لمدّة دقيقة إضافية حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
5. أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى مزيج البيض والتمر على 3 دفعات مع الخلط بهدوء بواسطة مضرب يدوي حتى تمتزج المكونات تماماً.
6. صبّي المزيج في قالب كيك مدهون بالزيت ومنثور بالدقيق، ثم أدخلي القالب إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى ينضج الكيك تماماً.
7. إقلبي الكيك على شبك معدني واتركيه حتى يبرد.
8. لتحضير صلصة الكراميل: ضعي السكر في قدر على نار متوسطة، وقلّبيه لحوالي 3 دقائق حتى يذوب تماماً.
9. أضيفي الزبدة والكريمة مع التحريك باستمرار حتى تختفي التكتلات وتحصلي على صلصة ناعمة.
10. اتركي صلصة الكراميل جانباً حتى تبرد تماماً.
11. ضعي كيكة التمر في طبق التقديم، وصبّي فوقها صلصة الكراميل، وقدميها.