فوائد لا تعرفها لثمرة البنجر.. يدعم صحة القلب والكبد والقدرة البدنية
يعتبر البنجر، أو الشمندر، ليس فقط مجرد خضار لونه جذاب لكنه منجمًا طبيعيًا للمغذيات، خصوصًا النترات، التي يحولها الجسم إلى أكسيد النيتريك.
وبحسب مجلة “ذا هيلث” الأمريكية، يلعب هذا المركب دورًا أساسيًا في توسعة الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم، مما يؤدي إلى خفض ضغط الدم وتحسين الدورة الدموية.
كما عثرت عدد من الدراسات أن عصير البنجر يساهم في تقليل ضغط الدم الانقباضي، وهو مؤشر رئيسي لصحة القلب.
الحماية من أمراض القلب
إلى جانب النترات، يحتوي البنجر على مادة البيتاين، وهي حمض أميني نباتي يساعد في تقليل مستويات الهوموسيستين، وهي مادة إذا ارتفعت في الدم قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب بهذه الطريقة، يسهم البنجر في تعزيز صحة القلب من أكثر من زاوية غذائية.
تعزيز الأداء البدني والتحمل
تشير الأبحاث إلى أن تناول البنجر أو مكملات النترات المرتبطة به يمكن أن يعزز القدرة على التحمل البدني. فهو يزيد من المسافة التي يمكن قطعها، ويرفع مستوى الطاقة، ويؤخر الشعور بالإرهاق، ما يجعله خيارًا مثاليًا للرياضيين ومحبي النشاط البدني.
صحة الكبد والتخلص من السموم
يلعب الكبد دورًا محوريًا في تنقية الدم من السموم، والبنجر يعزز هذه الوظيفة. أظهرت دراسات أن مادة البيتاين في البنجر توفر حماية للكبد، خاصة لدى الأشخاص المصابين بالكبد الدهني غير الكحولي، كما تسهم في الوقاية من أمراض أخرى متعلقة بوظائف الكبد.
مضاد قوي للالتهابات والأكسدة
يحتوي البنجر على مركبات البيتالين، وهي مضادات أكسدة ومضادات التهابات فعالة تحارب الجذور الحرة وتقلل من مخاطر الأمراض المزمنة مثل السمنة وأمراض القلب وحتى بعض أنواع السرطان.
ما يحتويه كوب واحد من البنجر؟
السعرات الحرارية: 58
الدهون: أقل من 1 غرام
الصوديوم: 78 ملغ
الكربوهيدرات: 13 جرام
الألياف: 3.8 غرام
البروتين: 2.1 جرام
تحذيرات يجب الانتباه لها
رغم فوائده، للبنجر بعض المخاطر واحتواؤه على الأكسالات قد يساهم في تكوّن حصوات الكلى لدى البعض. كما يمكن أن يُسبب ردود فعل تحسسية نادرة.
يمكن لأن يؤدي تناول البنجر إلى تغير لون البول أو البراز إلى الأحمر، وهي حالة طبيعية لكنها قد تُربك البعض إذا لم يكونوا على دراية بها.
طرق ذكية لتناول البنجر
يمكن الاستمتاع بالبـنجر نيئًا، مسلوقًا، مشويًا، كعصير، أو حتى كمخلل، كما يُمكن إضافته للسلطات، تحضيره كرقائق خفيفة، أو دمجه مع الزبادي والثوم لصنع صلصة شهية ومغذية.
