أنواع الجبن المسوح في الكيتو
أولئك الذين يتبعون نظام كيتو الغذائي يحدون بشدة من تناول الكربوهيدرات، ولهذا يعطي اختصاصيو حمية الكيتو الأولوية للأطعمة الغنية بالدهون لتعويض السعرات الحرارية التي يفوتونها عند تقييد الكربوهيدرات.
وهذا يعني أن الجبن خيار غذائي ممتاز لأن معظم الأنواع غنية بالدهون، ومعتدلة بالبروتين، وقليلة الكربوهيدرات، ومع ذلك، فإن بعض أنواع الجبن أكثر ملاءمة من غيرها بسبب الاختلافات في محتوى الدهون ومستوى المعالجة.
أنواع الجبن المسوح في الكيتو
جبنة الشيدر
الشيدر جبنة صفراء مشهورة، تتنوع النكهات من حاد إلى معتدل، لذلك ستجدين نفسك أمام العديد من الخيارات المتنوعة التي تناسب ذوقكِ.
لكل 1 أونصة (28 غرام)، توفر جبنة شيدر خفيفة 9 غرامات من الدهون و 7 غرامات من البروتين وأقل من 1 غرام من الكربوهيدرات، وهذا يعني أنها مناسبة لنظام كيتو الغذائي.
ومع توازن مثالي بين الحموضة والقشدة ودرجة انصهار منخفضة نسبيًا، فهي رائعة لإذابتها فوق السندويشات والبرغر الملفوف بالخس والخبز منخفض الكربوهيدرات والطواجن
جبن الماعز
جبن الماعز، المعروف أيضًا باسم chevre، وهي عبارة عن جبن كريمي مصنوع من حليب الماعز، يتميز بنكهة لاذعة توصف أحيانًا بأنها غامقة أو ترابية.
وتوفر الحصة 1 أونصة (28 غرام) 9 غرامات من الدهون و 7 غرامات من البروتين والحد الأدنى من الكربوهيدرات، مما يجعلها جبنًا ممتازًا للاستمتاع به عند اتباع نظام كيتو الغذائي (3 مصدر موثوق).
على الرغم من أن جبن الماعز ليس جيدًا للإذابة ، إلا أنها تبدو جيدة في المقبلات والسلطات والأطباق والأومليت.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي جبن الماعز على نسبة منخفضة من اللاكتوز مقارنة بالعديد من أنواع الجبن الأخرى المصنوعة من حليب البقر، وعلى هذا النحو، قد يكون الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أكثر قدرة على هضمه.
الجبنة الزرقاء
الجبن الأزرق جبن فريد من نوعه، ويتم صنعه باستخدام مزارع من نوع معين من العفن لتطوير نكهات عميقة وقوام كريمي.
يشتمل ملفه الغذائي المعتمد من الكيتو على 8 غرامات من الدهون و 6 غرامات من البروتين و 1 جرام من الكربوهيدرات لكل 1 أونصة (28 غرام).
ويعتبر الجبن الأزرق رائعًا عند إضافته طازجا إلى السلطات، أو خلطه مع الغمس، أو صنعه في الصلصة للاستمتاع بها مع المعكرونة أو شرائح اللحم.
