لعشاق الشوكولاتة الداكنة.. متى يكون الوقت الأنسب لتناولها؟

لا تقتصر فوائد الشوكولاتة الداكنة على مذاقها الغني، فهي تحتوي أيضًا على المغنيسيوم، وهو معدن أساسي لأداء العضلات والأعصاب وإنتاج الطاقة. لكن هل يؤثر توقيت تناولها في كمية المغنيسيوم التي يمتصها الجسم؟

الإجابة، وفق اختصاصيي التغذية، أن الأدلة العلمية لا تحدد وقتًا مثاليًا لتناول الشوكولاتة الداكنة بهدف تعزيز امتصاص هذا المعدن. والأهم هو إجمالي المغنيسيوم الذي تحصل عليه من غذائك، إلى جانب الانتباه إلى محتوى الشوكولاتة من الكافيين والسعرات الحرارية، بحسب تقرير نشره موقع "Eating well".

تقول خبيرة التغذية توبي أميدور إن الشوكولاتة الداكنة مصدر للمغنيسيوم، الذي لا يحصل بعض الأشخاص على كفايتهم منه.
وتوفر حصة تزن أونصة واحدة، أي نحو 28 غرامًا، من الشوكولاتة التي تحتوي على 70 إلى 85% من الكاكاو قرابة 65 ملغ من المغنيسيوم، ما يعادل نحو 15% من القيمة اليومية المرجعية للبالغين.

فوائد المغنيسيوم

ويؤدي المغنيسيوم دورًا في مئات العمليات الحيوية، تشمل إنتاج الطاقة، ووظائف العضلات والأعصاب، وتنظيم ضغط الدم وسكر الدم، والحفاظ على صحة العظام وانتظام ضربات القلب.

كما ربطت دراسات بين ارتفاع مدخول المغنيسيوم وانخفاض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، لكن هذه النتائج لا تثبت أن المغنيسيوم وحده يمنع المرض، ولا أن تناول الشوكولاتة الداكنة يحقق التأثير نفسه.

هل يعزز تناولها في وقت معين امتصاص المغنيسيوم؟

لا توجد أدلة بشرية كافية تثبت أن تناول الشوكولاتة الداكنة صباحًا أو مساءً يجعل الجسم يمتص المغنيسيوم منها بصورة أفضل.

وتوضح اختصاصية التغذية إليزابيث شو أن الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تسهم في زيادة مدخول المغنيسيوم، لكنها لا ينبغي أن تكون المصدر الرئيسي له.

لذلك، فإن الاستفادة منها ترتبط بالنظام الغذائي ككل، وليس بساعة تناولها. ويمكن الحصول على المغنيسيوم أيضًا من المكسرات والبذور والبقوليات والخضراوات الورقية والحبوب الكاملة.

انتبه إلى الكافيين

إذا كان التوقيت لا يحدد امتصاص المغنيسيوم، فقد يكون مهمًا لأسباب أخرى، أبرزها النوم. إذ تحتوي قطعة الشوكولاتة الداكنة التي تزن 28 غرامًا على 70 إلى 85% من الكاكاو توفر نحو 23 ملغ من الكافيين، إلى جانب الثيوبرومين، وهو مركب منبه قد يؤثر في النوم لدى بعض الأشخاص.

ولهذا، قد يكون تناولها في الصباح أو بعد الغداء خيارًا مناسبًا لمن يعانون الحساسية للكافيين أو صعوبة النوم، بدلًا من تناولها في وقت متأخر من المساء. ويختلف تأثير هذه المركبات من شخص إلى آخر، بحسب الكمية المتناولة والحساسية الفردية.

طرق متنوعة لإضافتها إلى نظامك الغذائي

يمكن تناول الشوكولاتة الداكنة باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن، مع اختيار الأنواع التي تحتوي على 70% من الكاكاو أو أكثر، ومراعاة أن ارتفاع نسبة الكاكاو لا يعني بالضرورة انخفاض السعرات في جميع المنتجات.

ويمكن إضافة قطع صغيرة منها إلى الشوفان، أو تناولها مع اللوز والكاجو، أو خلط مسحوق الكاكاو غير المحلى مع مشروب يحتوي على الموز والسبانخ. كما يمكن بشر كمية صغيرة فوق الزبادي والتوت، أو مزجها ببذور القرع والمكسرات لتحضير وجبة خفيفة.