المطبخ الغربي.. باستا الكاربونارا مع البيض والجبن

المقادير

- الباستا : 500 غراماً
- بيف بيكون : 200 غم (مقطع شرائح)
- لحم البقر : 100 غراماً (جامبون مدخن مقطع شرائح)
- الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة
- جبن البارميزان : كوب (مبشور)
- صفار البيض : 6 حبات
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة

طريقة التحضير

1. اسلقي الباستا في قدر من الماء المملح على النار حتى تنضج، وصفّيها في وعاء مع الإحتفاظ بحوالي 8 ملعقة كبيرة من ماء السلق.
2. ضعي شرائح الجامبون والبيف بيكون في مقلاة على النار، ونكّهي بالفلفل الحار مع التقليب حتى يتقرمش البيكون.
3. في وعاء جانبي، اخفقي صفار البيض مع كمية ماء السلق التي تركت جانباً، ثم أضيفي نصف كمية جبنة البارميزان وحركي المزيج جيداً.
4. أضيفي خليط الجامبون والبيف بيكون إلى الباستا المسلوقة، ثم أضيفي مزيج صفار البيض والجبن، وقلّبي جيداً.
5. نكّهي باستا كاربونارا بالملح والفلفل الأسود.
6. ضعي باستا كاربونارا بالبيض والجبن في طبق التقديم، وزينيها بباقي كمية جبن البارميزان، ثم قدميها ساخنة.