طريقة عمل سلطة العدس والبرغل بالأعشاب

المقادير

- عدس بنّي : كوب (مغسول)
- الماء : 2 كوب (لسلق العدس)
- برغل : كوب
- ماء ساخن : 2 كوب (لنقع البرغل)
- عصير الليمون : 1 حبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- النعناع : 3 ملاعق كبيرة (طازج ومفروم)
- الشبت : 3 ملاعق كبيرة (طازج ومفروم)
- البصل الأخضر : 4 عود (مفروم)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم)
- الكرفس : عود (مفروم)
- الجوز : ربع كوب (محمص ومفروم)
- زيتون أسود : ربع كوب (مقطع)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- جبنة الفيتا : ملعقة كبيرة (مفتتة / للزينة)
- طماطم : حسب الرغبة (مقطعة / للزينة)

طريقة التحضير

1. اسلقي العدس في قدر من الماء على النار لحوالي 20 دقيقة، مع تغطيته جزئياً حتى ينضج، ثم صفّيه وضعيه في وعاء عميق.
2. أثناء سلق العدس، انقعي البرغل في وعاء من الماء المغلي، ثم صفّيه وأضيفيه فوق العدس المسلوق.
3. سخني زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على النار، ثم أضيفي الثوم المفروم وشوحيه لمدة دقيقة فقط، ثم أضيفيه إلى العدس والبرغل.
4. أضيفي النعناع الطازج والبصل الأخضر والشبت والفلفل الأحمر والأخضر والكرفس والزيتون الأسود والجوز.
5. نكّهي السلطة بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون، ثم قلّبي حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
6. ضعي سلطة العدس والبرغل بالأعشاب في طبق التقديم، وزينيها بجبن الفيتا وقطع الطماطم، ثم قدميها.