طريقة عمل سلطة العدس والبرغل بالأعشاب
المقادير
- عدس بنّي : كوب (مغسول)
- الماء : 2 كوب (لسلق العدس)
- برغل : كوب
- ماء ساخن : 2 كوب (لنقع البرغل)
- عصير الليمون : 1 حبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- النعناع : 3 ملاعق كبيرة (طازج ومفروم)
- الشبت : 3 ملاعق كبيرة (طازج ومفروم)
- البصل الأخضر : 4 عود (مفروم)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم)
- الكرفس : عود (مفروم)
- الجوز : ربع كوب (محمص ومفروم)
- زيتون أسود : ربع كوب (مقطع)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- جبنة الفيتا : ملعقة كبيرة (مفتتة / للزينة)
- طماطم : حسب الرغبة (مقطعة / للزينة)
طريقة التحضير
- اسلقي العدس في قدر من الماء على النار لحوالي 20 دقيقة، مع تغطيته جزئياً حتى ينضج، ثم صفّيه وضعيه في وعاء عميق.
- أثناء سلق العدس، انقعي البرغل في وعاء من الماء المغلي، ثم صفّيه وأضيفيه فوق العدس المسلوق.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على النار، ثم أضيفي الثوم المفروم وشوحيه لمدة دقيقة فقط، ثم أضيفيه إلى العدس والبرغل.
- أضيفي النعناع الطازج والبصل الأخضر والشبت والفلفل الأحمر والأخضر والكرفس والزيتون الأسود والجوز.
- نكّهي السلطة بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون، ثم قلّبي حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
- ضعي سلطة العدس والبرغل بالأعشاب في طبق التقديم، وزينيها بجبن الفيتا وقطع الطماطم، ثم قدميها.
