طريقة تحضير الباييلا الإسبانية
الباييلا الإسبانية واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في إسبانيا، حيث تجمع بين المأكولات البحرية، الأرز، والخضروات لتقديم طبق متوازن ولذيذ. نشأت هذه الوصفة في منطقة فالنسيا وتطورت لتصبح رمزًا للطهي الإسباني في العالم.
طريقة تحضير الباييلا الإسبانية
المكونات:
• كوبان من الأرز الخاص بالباييلا (أرز قصير الحبة)
• 500 جرام من المأكولات البحرية (جمبري، محار، كالماري)
• 1 بصلة مفرومة ناعم
• 2 حبة طماطم مقطعة
• 2 فص ثوم مفروم
• 3 أكواب مرق السمك
• نصف كوب من البازلاء
• نصف ملعقة صغيرة زعفران
• ملعقة صغيرة بابريكا
• 3 ملاعق زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• شرائح ليمون للتزيين
طريقة التحضير:
1. سخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
2. أضف الثوم المفروم والطماطم المقطعة، واطهها لمدة 5 دقائق حتى تذوب الطماطم.
3. ضع المأكولات البحرية وقلّب المزيج لمدة 3 دقائق حتى تبدأ بالنضج.
4. أضف البابريكا والزعفران إلى الخليط، ثم اسكب الأرز وقلّب جيدًا ليغطيه الزيت والبهارات.
5. صب مرق السمك فوق الأرز واتركه ليغلي، ثم خفف النار.
6. أضف البازلاء، واطبخ الباييلا على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص المرق.
7. اتركها لترتاح لمدة 5 دقائق وزيّنها بشرائح الليمون.
تقدم الباييلا الإسبانية ساخنة وتُعتبر تجربة مثالية لعشاق الأطعمة البحرية.
