المطبخ العربي.. لفائف مسخن الدجاج بالبصل الأحمر والسماق
المقادير
- صدر الدجاج : 2 كيلو (مسلوق ومسحّب ومفتّت)
- البصل الأحمر : نصف كيلو (مقطّع جوانح)
- خبز رقاق : حسب الحاجة
- سماق : كوب
- زيت الزيتون : 2 كوب
- فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- سخني كوب من زيت الزيتون في قدر على النار، ثم إقلي جوانح البصل حتى تذبل.
- أضيفي الدجاج المفتت فوق البصل، وقلّبي المكونات جيداً.
- نكّهي بالملح والفلفل الأسود والسماق، واتركي الخليط على النار لحوالي 10 دقائق مع التقليب من وقت إلى آخر.
- قسّمي الخبز إلى 4 أقسام على شكل مثلثات، وضعي في داخل كل قطعة مقدار ملعقتين كبيرتين من حشوة الدجاج والبصل، ثم ادهني الخبز بالزيت، ولفيه مع إقفال الجوانب.
- إدهني صينيّة فرن بزيت الزيتون، وضعي بها لفائف المسخن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تتحمر اللفائف قليلاً، ثم قدميها ساخنة.
