المطبخ العربي.. كيفية عمل الفريكة بالكريمة
المقادير
- لصوص الكريمة :
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الفطر : كوب (طازج / مقطع شرائح)
- صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع مكعبات)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- كريمة الطبخ : 2 كوب
- مرق دجاج : نصف مكعب
- زيت الزيتون : ربع كوب
- البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- الفريكة : 2 كوب
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : حسب الحاجة
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
طريقة التحضير
- لتحضير الفريكة: سخني زيت الزيتون في قدر على النار، ثم أضيفي البصل وقلبيه، أضيفي الفريكة وحركي، ثم بهري بالكمون، والكركم، والملح، والفلفل الأسود، وصبي الماء المغلي بحسب الحاجة، وغطي القدر، واتركيها حتى تتفلفل وتستوي.
- لتحضير صوص الكريمة: سخني الزيت النباتي بمقلاة غير لاصقة على النار، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبيه، أضيفي الفطر وقلبي حتى يطرى ويتغير لونه، ضعيه جانباً بنفس المقلاة، وأضيفي الدجاج، واطبخيه على النار حتى يستوي ويتحمر مع الملح والفلفل الأسود.
- صبي كريمة الطبخ على الدجاج والفطر، مع إضافة نصف مكعب من مرق الدجاج.
- ضعي الفريكة بطبق الفرن، وصبي فوقها خليط الكريمة، وحركي.
- رشي جبن البارميزان والموزاريلا على الوجه.
- أدخلي الطبق للفرن حتى يتحمر.
- قدميه ساخناً.
