المطبخ العربي.. طريقة تحضير المقلوبة بالخضار
المقادير
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- طماطم : 2 حبة (مقطعة شرائح دائرية)
- الجزر : 2 حبة (مقطع دوائر ومقلي)
- البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومقطعة دوائر ومقلية)
- الباذنجان : 1 حبة (مقشر ومقلي)
- الثوم : 6 فصوص (مقشر ومقلي)
- الدجاج : دجاجة (مقطع ومسلوق)
- الأرز قصير الحبة : 2 كوب (منقوع ومغسول ومصفى)
- بهارات المقلوبة : 3 ملاعق صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 3 اكواب (مرق سلق الدجاج)
- مكسرات : حسب الرغبة (محمصة / للتزيين)
طريقة التحضير
- ضعي الزيت النباتي في قدر كبير، وزعي شرائح الطماطم بقاع القدر، ثم أضيفي دوائر الجزر المقلي، والبطاطس المقلية.
- رشي ملعقة صغيرة من بهارات المقلوبة فوق الخضار.
- وزعي طبقة من الباذنجان المقلي، ورشي ملعقة صغيرة من بهارات المقلوبة فوق طبقة الباذنجان.
- أضيفي الثوم المقلي، والدجاج المسلوق فوق الخضار.
- أضيفي الأرز مع ملعقة من بهارات المقلوبة، والملح.
- صبي مرق سلق الدجاج فوق المكونات، وغطي القدر، واتركي المقلوبة على النار مدة 30 دقيقة حتى يستوي الأرز.
- اقلبي المقلوبة بصينية كبيرة مفرودة، وزيني بالمكسرات المفضلة المحمصة، وقدمي المقلوبة ساخنة بجانب السلطات المفضلة بحسب الرغبة.
