طريقة عمل كفتة الفراخ بالبشاميل

تعتبر كفتة الفراخ بالبشاميل واحدة من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها وتقديمها على مائدة الإفطار، وخاصة أنها سهلة التحضير وغنية بالمغذيات، حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين، وفيما يلي طريقة عمل كفتة الفراخ بالبشاميل.

• كيلو صدور فراخ مخلية.
• بصلتين متوسطتين الحجم.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 فلفل أخضر.
• 3 معالق بقسماط ناعم.
• 3 معالق بقدونس مفروم
• ½ ملعقة كبيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة كبيرة بابريكا
• ¼ ملعقة كبيرة زنجبيل
• ملعقتين من الملح الناعم.
• 3 ملاعق من الزيت

• نصف كيلو لبن
• 3 معالق ذبد
• 4 معالق دقيق
• ½ ملعقة ملح
• ¼ ملعقة فلفل أسود
• كوب جبنة موتزاريلا

• تقطع صدور الفراخ إلى مكعبات، ثم توضع في الكبة، وتضرب لمدة نصف دقيقة.
• يضاف إلى الفراخ الملح والفلفل الأسود البصل، ثم تضرب لمدة نصف دقيقة مرة أخرى.
• ثم يضاف إلى خليط الفراخ والبصل الثوم والفلفل الأسود والبابريكا والبقدونس والفلفل الأخضر، ثم يضرب الخليط لمدة ثواني.
• يترك خليط الفراخ لمدة 5 دقائق في الثلاجة، ثم يتم تشكيله على شكل كرات متوسطة الحجم.
• يتم تشويح كفتة الفراخ في طاسة مسبقة التسخين بها 3 معالق من الزيت، على درجة حرارة متوسطة، لمدة 10 دقائق.
• يتم تحضير البشاميل، عن طريق تسخين الزبدة، وإضافة الدقيق والتوابل، ثم إضافة اللبن، مع التقليب الجديد، على نار متوسطة، حتى ينضج البشاميل ويصبح قوامه كريمي.
• يوضع طبقة من البشاميل في صينية فرن مناسبة الحجم، وترص كرات الكفتة عليه، ثم توضع باقي كمية البشاميل على الكفتة.
• يضاف إلى صنية كفتة الفراخ بالبشاميل الجبنة الموتزريلا.
• تخبز الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 10 دقائق.
• تزين صينية كفتة الفراخ بالبشاميل بقليل من أوراق البقدونس الطازجة.
• تقدم كفتة الفراخ بالبشاميل مع مكرونة مسلوقة أو شرائح الخبز المحمص.