حلويات السميد التركي بالآيس كريم
المقادير
- سميد ناعم : كوب وثلث
- الزبدة : ثلثان الكوب (غير مملحة)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- صنوبر : ربع كوب (محمّص)
- حليب مكثف محلى : عبوة (كبيرة الحجم)
- الآيس كريم : 4 قطع (بنكهة الفانيليا)
- الماء : كوب وربع (مغلي)
- فستق حلبي : حسب الرغبة (مجروش / للتزيين)
طريقة التحضير
- ضعي الحليب المكثف المحلى والماء المغلي في قدر على نار هادئة، واتركي المزيج حتى الغليان.
- في قدر عميق على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة مع الزيت النباتي، ثم أضيفي السميد وحرّكي الخليط جيداً لحوالي 20 دقيقة، حتى ينضج السميد ويصبح ذهبي اللون.
- صبّي مزيج الحليب فوق خليط السميد، ثم غطّي القدر واطهي المزيج لمدة 15 دقيقة، مع التحريك من وقت إلى آخر.
- ارفعي القدر عن النار وأزيلي الغطاء، ثم غطّي القدر بمحارم ورقية وثبّتيها عبر وضع الغطاء، واتركي المزيج يهدأ لحوالي 20 دقيقة، للتخلّص من أكبر كمية ممكنة من الرطوبة.
- غلّفي 4 أكواب بورق الزبدة، واحرصي على بروز حواف الورق من الأطراف.
- رصّي مزيج السميد في قعر الأكواب بالتساوي.
- ضعي الأكواب في الثلاجة حتى يبرد المزيج.
- اقلبي الأكواب في أطباق التقديم، ثم ارفعي الأكواب وورق الزبدة بعناية.
- وزعي الصنوبر المحمّص وكرات الآيس كريم فوق السميد، ثم زيّني الوجه بالفستق الحلبي المجروش، وقدمي الحلى بارداً.
