المطبخ العربي.. حمص بالطحينة والقرنبيط المقلي

المقادير

- حمص : كوب ونصف (منقوع في الماء لليلة كاملة مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم ومسلوق)
- الثوم : 3 فصوص
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- عصير الليمون : 1 حبة
- الطحينية : 6 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- الزهرة : نصف كوب (حبات مقلية ومقطعة، ويفضل سلق الزهرة قبل قليها؛ حتى لا تتسبب بالغازات)

طريقة التحضير

1. اسلقي الحمص في قدر على النار مع رشة ملح لمدة ساعة.
2. ضعي الحمص بعدها في الخلاط الكهربائي مع الثوم، و4 ملاعق الطحينة، وعصير الليمون الحامض، والملح.
3. ضعي الحمص في طبق التقديم، واسكبي زيت الزيتون فوقه، رشي الفلفل الأسود.
4. اخلطي حبات الزهرة المقلية مع الطحينة المتبقية والبقدونس، وضعيها فوق طبق الحمص وزيني بشرائح الفجل والزهرة المقرمشة والقليل من زيت الزيتون.