هي وهما
الإثنين 1 سبتمبر 2025 02:40 صـ 7 ربيع أول 1447 هـ
هي وهما رئيس مجلس الإدارةأميرة عبيد

المطبخ

طريقة القطايف المحشوة بالقشطة والجوز

المقادير

- مقادير عجينة القطايف :
  • طحين : 3 اكواب
  • خميرة : ملعقة كبيرة
  • بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
  • سكر : 2 ملعقة كبيرة
  • ملح : ملعقة صغيرة
  • ماء دافئ : 2 كوب
- حشوة القشطة :
  • القشطة : علبة
  • ماء الزهر : 2 ملعقة كبيرة
  • عصير الليمون : ملعقة صغيرة
  • سكر : كوب
- حشوة الجوز :
  • الجوز : 2 كوب (مفروم ناعم)
  • سكر : 5 ملاعق كبيرة
  • ماء الزهر : 3 ملاعق كبيرة
  • القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- لتحضير القطر/ الشربات :
  • سكر : 2 كوب
  • الماء : كوب ونصف
  • عصير الليمون : ملعقة صغيرة
  • ماء الزهر : ملعقة صغيرة (أو ماء ورد)

- فستق حلبي : حسب الرغبة (للتزيين)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة التحضير

  1. لتحضير عجينة القطايف: يُخلط الدقيق مع السكر، والبيكنج باودر، والخميرة، والملح جيداً. يُضاف الماء وتخلط كل المكونات جيداً حتى تندمج وتتجانس، ثم تترك لمدة ساعة حتى تختمر.
  2. تسخن المقلاة جيداً ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية.
  3. يصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
  4. بعد خلط الحشوتين، توضع كمية مناسبة في كل قرص عجينة قطايف، ويتم إغلاقها بإحكام.
  5. يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن. تقلَى القطايف في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تحمر، وترفع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  6. لتحضير القطر/ الشربات: حضري وعاء ثم ضعي بداخله الماء، ثم أضيفي إليه السكر. ضعي الوعاء على نار درجة حرارتها عالية لكي تغلي المكونات، وأضيفي عصير الليمون الطازج وماء الزهر أو ماء الورد. ثم اتركي الخليط الذي يحتوي على المكونات يغلي، بعدها قومي بتخفيف النار، واتركيه يغلي مع بعضه البعض برفق لمدة عشر دقائق إلى أن يصبح كثيفاً، ثم ضعي القطايف في الشربات، وارفعيها في مصفاة لتتخلص من الشربات الزائدة، وقدميها باردة أو ساخنة مع الفستق الحلبي.

أسعار العملات

متوسط أسعار السوق بالجنيه المصرى31 أغسطس 2025

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 48.5353 48.6644
يورو 56.7086 56.8789
جنيه إسترلينى 65.5372 65.7261
فرنك سويسرى 60.6009 60.8153
100 ين يابانى 33.0015 33.1005
ريال سعودى 12.9341 12.9692
دينار كويتى 158.8717 159.3464
درهم اماراتى 13.2144 13.2514
اليوان الصينى 6.8060 6.8249

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار سعر البيع سعر الشراء بالدولار الأمريكي
سعر ذهب 24 5360 جنيه 5337 جنيه $110.85
سعر ذهب 22 4913 جنيه 4892 جنيه $101.62
سعر ذهب 21 4690 جنيه 4670 جنيه $97.00
سعر ذهب 18 4020 جنيه 4003 جنيه $83.14
سعر ذهب 14 3127 جنيه 3113 جنيه $64.66
سعر ذهب 12 2680 جنيه 2669 جنيه $55.43
سعر الأونصة 166715 جنيه 166004 جنيه $3447.95
الجنيه الذهب 37520 جنيه 37360 جنيه $775.98
الأونصة بالدولار 3447.95 دولار
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى