طريقة عمل الخيار المخلل بوصفة صحية

تعد طريقة عمل مخلل الخيار في البيت، واحدة من أهم تجهيزات شهر رمضان المبارك، حيث المخللات التي يحبها الكثيرون لفتح الشهية على تناول الطعام، ويستحب أن تكون مخللات بيتي تم إعدادها بكمية معتدلة من الملح دون إفراط حتى لا تتسبب في جفاف الجسم للصائم، وفي هذا التقرير نقدم طريقة عمل مخلل الخيار بأكثر من وصفة صحية.

تتسم طريقة عمل مخلل الخيار في البيت بالسهولة والسرعة في التخليل، وذلك على عكس مخلل اللفت أو مخلل الزيتون، ولكن النصيحة الأهم في تخليل الخيار وفقا للشيف نجلاء الشرشابي، ضرورة اختيار الخيار البلدي صغير الحجم حتى يكون مقرمشًا في التخليل، وبالتالي لابد من الابتعاد عن الخيار كبير الحجم، ونوضح لكم مقادير وخطوات مخلل الخيار في البيت كالتالي:

مقادير مخلل الخيار

• كيلو خيار بلدي صغير الحجم.
• ماء.
• ملعقتين كبار ملح.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• ملعقة كبيرة سكر.
• فصوص ثوم مقشر.
• قرون فلفل حار.
• فلفل أسود حب.
• فلفل رومي أخضر.

خطوات عمل الخيار المخلل في البيت

• اغسلي ثمرات الخيار جيدا بالماء الجاري ولا تقشريها نهائيا.
• قطعي الخيار أربع أرباع وضعيه في وعاء التخليل الزجاجي بالطول.
• قطع قرون الفلفل الحامي إلى شرائح وضعيه مع الخيار في الوعاء.
• أضيفي حباب الفلفل الأسود الذي يعطي الخيار المخلل نكهة قوية.
• ثم أضيفي فصوص الثوم وشرائح من الفلفل الرومي وهي خطوة اختيارية.
• بعد التأكد من ملء الوعاء جيدا بالخيار وباقي الخضروات، حضري المحلول الملحي.
• ذوبي الملح في الماء وأضيفي الخل والسكر الذي يعمل كمادة حافظة للمخلل.
• قلبي المحلول جيدا ثم صبيه فوق الخيار الموجود في الوعاء وتأكدي من تغطية الخيار جيدا.
• أغلقي وعاء المخلل بإحكام واتركيه في المطبخ لمدة 24 ساعة فقط ثم أدخلي الخيار المخلل إلى الثلاجة.
• ووفقا للشيف نجلاء الشرشابي، يمكن تناول مخلل الخيار البيتي في اليوم التالي مباشرة للتخليل.