أنواع زيت الزيتون المختلفة وكيفية استخدام كل منها

زيت الزيتون هو واحد من أهم الزيوت التي لا يمكن التخلي عنها أو استبدالها، في منتجات العناية بالبشرة والشعر حيث إنه له العديد من الفوائد التي لا تعد، وذلك إلى جانب فوائده الصحية نتيجة استخدامه المنظم في طهي الطعام، وذلك نظرًا لطبيعة الخفيفة التي تجعله يتراكم داخل الشرايين، فهو ثمرة شجرة موطنها البحر الأبيض المتوسط، هناك أنواع عديدة من زيت الزيتون، وقد تعتمد الأنواع المختلفة على طريقة الاستخلاص المستخدمة ونقائها ونكهتها.

نستعرض لكم أنواع زيت الزيتون المختلفة وكيفية استخدام كل منها، وذلك وفقًا لما نشره موقع "seasonedpioneers".

زيت الزيتون البكر الصافي

زيت الزيتون البكر الصافي هو الأوضح نكهة وأنقى من بين جميع الزيوت، حيث إنه أعلى درجة من زيت الزيتون ويعتبر على نطاق واسع الشكل الأكثر صحة، يتم استخلاصه من خلال طرق الضغط البارد مما يعني أن الزيتون لا يتعرض أبدا للحرارة العالية أو المواد الكيميائية، نظرا لأن زيت الزيتون لم يتعرض مطلقا للحرارة العالية، فمن الأفضل استخدامه في أطباق مثل السلطات أو رشه على الخبز، بدلا من استخدامه في الطهي.

زيت الزيتون البكر

يشبه إلى حد كبير زيت الزيتون الصافي، يتم استخلاصه دون مواد كيميائية أو حرارة ويحتوي على العديد من الفوائد الصحية نفسها التي يتمتع بها زيت الزيتون الصافي، ومع ذلك، فهو أقل نقاء مع مستوى حموضة أعلى قليلا، ويتمتع زيت الزيتون البكر بطعم أكثر اعتدالا ويعمل بشكل جيد في الصلصات والتغميسات والقلي الخفيف.

زيت زيتون خفيف

هو زيت الزيتون فاتح اللون، وهو عبارة عن مزيج من زيت الزيتون المكرر وزيت الزيتون البكر بنسبة 5 %- 10 %. تتم معالجته، بالحرارة والمواد الكيميائية لإزالة عيوب النكهة، يحتوي كل من زيت الزيتون الخفيف والخفيف جدا على نقطة دخان عالية، مما يجعلهما خيار جيد للطهي عالي الحرارة، ويمكنك استخدام هذا الزيت للقلي والتحميص والشواء.