4 وصفات لعمل العاشوراء في البيت

ترتبط أغلب الأحداث والمناسبات بأكلات محددة، وبالتزامن من يوم عاشوراء يتميز المطبخ المصري بطبق حلوى شهير يحمل اسم المناسبة ذاتها، ويمكن إعداده في البيت بـ4 وصفات مختلفة، لتحتفي به مع أسرتك، لذا نقدم لك طريقة عمل العاشوراء، بحسب الشيف غادة التلي والشيف نجلاء الشرشابي.

الطريقة الأصلية لعمل العاشوراء

مقادير طريقة عمل العاشوراء:

نصف كيلو قمح مقشر.

2 ملعقة كبيرة نشا.

نصف كوب سكر أو حسب الرغبة.

2 كوب لبن.

فانيليا.

طريقة تحضير العاشوراء:

إذا كان غير مقشر يقشر جيدا، ثم يغسل بالماء عدة مرات، حتى يزال القشر تماما.

ينقع القمح ليلة كاملة.

يوضع القمح في قدر على النار ويغطى بالماء، ويترك لمدة 6 ساعات مع زيادة الماء عند الحاجة، في حالة عدم النقع، وإذا نقع ليلة كاملة، يترك حتى يتشرب كل الماء ويغلق النار.

يُصفى نصف مقدار القمح الناضج أو يضرب بالخلاط، وتضاف الكمية المصفاة إلى النصف الآخر غير المصفى ويرفع على نار هادئة.

يخلط النشا بالماء البارد.

يضاف اللبن والسكر والفانيليا والنشا.

يقلب الخليط جيدا لمدة 10 دقائق حتى يتماسك.

يغرف في أطباق التقديم ويجمل الوجه بالقرفة أو المكسرات.