دراسة: البقع البنية في قشر الموز تحارب السرطان

يعد الموز فاكهة لذيذة توجد في جميع أنحاء العالم ولها العديد من الفوائد الصحية، ولكن الكثير من الناس لديهم اعتقاد خاطئ بأن تغير لون قشرة الموز هو علامة على تلفها أو فشلها، لكن هذا ليس كذلك حقيقي.

أن البقع البنية على قشور الموز تدل على نضج الموز، وكلما زاد ظهورها احتوت على مادة تسمى "التوقيع" وهي الورم، وكلما ارتفعت النسبة عامل النخر، مما يعني أنه مادة مضادة للسرطان.

أثبتت الدراسات أن الموز يمكن أن يحارب السرطان، وتشير البقع البنية إلى مدى نضج الموز وكلما زاد وجوده زادت النسبة المئوية لاحتوائه على مادة تسمى رمز TNF، والتي تعني في اللغة الإنجليزية عامل نخر الورم، مما يعني أنه مادة مضادة للسرطان.

علاوة على ذلك فإن سبب تحول لون الموز إلى اللون الأسود مرتبط بقشرته، حيث تحتوي قشرة الموز الخضراء على هرمون نباتي يسمى الإيثيلين، وهو مادة كيميائية غازية يمكن أن تساعد الموز في الحصول على اللون الأصفر من الأحماض الطبيعية التي يتم إنتاجها، وهي أثناء عملية النضج تحلية الموز.

عندما يتم حفظ الموز في الثلاجة، يتباطأ معدل إنتاج الحمض، ويتم إطلاق الإيثيلين باستمرار، وفي النهاية تتكسر جدران خلايا القشرة حتى تتحول إلى اللون الأسود.