تحضير طبق كباب اللبن من المطبخ اللبنانى

من الاطباق المشهورة فى المطبخ اللبنانى "كباب اللبن" الخطوات فيما يلى:

المكونات:

للكباب :

500 جرام لحم مفروم

1 بصل مفروم ناعم

½ كوب بقدونس طازج مفروم

½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 كوب ماء مغلي

للبن :

1 كيلوغرام زبادي

1 كوب ماء بارد

2 ملعقة كبيرة نشا

1 مكعب مرق دجاج

½ ملعقة صغيرة ملح

للتقلية :

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

6 فصّ ثوم مفروم

½ كوب كزبرة طازجة مفروم

¼ كوب بقدونس طازج

طريقة عمل الكباب بالحليب:

_ لتحضير الكباب ضعي اللحم والبصل والبقدونس والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير.

_ اعجن جميع المكونات السابقة باليد حتى تتجانس.

_ نشكل اللحم على شكل كرات متساوية ونضعها في صواني.

_ ضعي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، وبمجرد أن يسخن الزيت ، أضيفي كرات اللحم واقليها حتى تحمر من الجانبين ، ثم اقلبها على الجانبين حتى تحمر من الجانبين.

_ نضيف الماء المغلي للكباب ونضع الخليط على نار هادئة حتى ينضج الكباب.

_ لتحضير الزبادي ، ضعي الزبادي في قدر كبيرة ، أضيفي: الماء البارد ، النشا ، مكعبات مرقة الدجاج ، الملح ، قلبي جميع المكونات معًا ، وضعي القدر على نار متوسطة.

_نضع خليط الزبادي على النار حتى يصل لدرجة الغليان مع الاستمرار في التقليب ثم نضيف خليط الكباب إلى خليط الزبادي.

_ عندما تصبح جاهزًا للقلي ، سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ، وعندما يسخن الزيت ، أضيفي الثوم المفروم حتى يتحول لون الثوم إلى اللون البني الذهبي ، ثم أضيفي البقدونس وقلبي المكونات معًا.

_ نسكب خليط التقلية على خليط الكباب والزبادي، ثم يضاف البقدونس الطازج، ونقلب جميع المكونات وبعد دقائق نسكب كباب باللبن في طبق التقديم بجانب الأرز.