رئيس مطاحن شرق الدلتا يكشف مراحل إنتاج الدقيق بمطحن سلندرات المنصورة

أوضح المهندس أبو زيد السيد، رئيس قطاع مطاحن شرق الدلتا بالدقهلية، أن مطحن سلندرات المنصورة تبلغ قدرته الأساسية نحو 500 طن، بينما يعمل حاليًا بطاقة إنتاجية تصل إلى 400 طن، وفقًا للبرنامج التشغيلي المحدد للمطحن.

وقال أبو زيد، خلال جولة تفقدية، إن عملية التشغيل تبدأ باستقبال القمح، سواء الوارد من الصوامع أو في الشوال، مشيرًا إلى أن نوعية القمح المستخدمة، سواء كانت مصرية أو أجنبية، يتم تحديدها وفقًا للبرنامج الوارد من وزارة التموين.

وأضاف أن القمح يدخل في البداية إلى مرحلة "النورة" ، التي تمثل نقطة انطلاق عملية التشغيل، ثم ينتقل إلى صوامع، ومنها إلى مراحل النظافة والتنقية، التي تمر خلالها حبوب القمح عبر جميع الغرابيل ومراحل التنظيف الموجودة بالقسم.

وأكمل أن عملية النظافة تتضمن عددًا من المراحل المتتالية، يتم خلالها التخلص من الشوائب وتنقية القمح، حتى الوصول إلى درجة النقاء المطلوبة، لتبدأ بعدها مرحلة الترتيب، التي يتم خلالها إضافة المياه على مرحلتين.

واستكمل أن القمح يظل في هذه المرحلة لمدة تتراوح بين 8 و10 ساعات، بهدف تهيئته وتسهيل عملية فصل الأندوسبرم عن الردة والزوايد، لافتًا إلى أن عملية التكييف أو الترتيب والمدة المحددة لها تتم بما يتناسب مع طبيعة عملية الطحن داخل السلندرات.

مراحل طحن القمح

واستطرد رئيس قطاع مطاحن شرق الدلتا أن القمح ينتقل بعد ذلك إلى مراحل السلندرات بالكامل، إلى جانب المناخل والعوامل المساعدة الموجودة داخل قسم الطحن، موضحًا أن مراحل الطحن تبدأ من "P1" ، ثم تستكمل باقي المراحل، يليها مراحل التنعيم والفصل النهائية، التي يتم خلالها فصل الأندوسبرم عن النخالة.

وأفاد بأن عملية الطحن تستمر وفقًا للمواصفات المحددة، حتى الوصول إلى نسبة استخراج تبلغ 87.5%، مشيرًا إلى أن ناتج الاستخراج يتجه بعد ذلك إلى صوامع التعبئة الموجودة أسفل المطحن، حيث تبدأ عملية تعبئة المنتج.

تعبئة الدقيق ونقله إلى المخازن

وأكد أبو زيد أن عملية التعبئة تتم من خلال وحدة التعبئة باستخدام ماكينة "كاروسيل" ، مؤكدًا أن عملية التعبئة لا تتطلب تدخلًا بشريًا بشكل مباشر، بينما يقتصر دور العامل الموجود على أعمال الحياكة والخياطة وما يتعلق بها.

وتابع أنه عقب الانتهاء من عمليات الحياكة والخياطة، يتم تحميل المنتجات على سيارات الشركة لنقلها إلى المستودعات أو المخازن، بحسب جهة التوريد.

ولفت إلى أن البرنامج الحالي للدقيق المدعم يعتمد على خلط بنسبة 50% قمح مصري و50% قمح أجنبي، وفقًا للبرنامج التشغيلي المحدد للمطحن.

وقال رئيس قطاع مطاحن شرق الدلتا أن القدرة الأساسية للمطحن تبلغ 500 طن، بينما تبلغ الطاقة التشغيلية الحالية 400 طن، مشيرًا إلى أن تحديد الكميات والطاقة التشغيلية يرتبط بالبرنامج الوزاري الذي يتم إرساله إلى المطحن، والذي يختلف من مرحلة إلى أخرى وفقًا للاحتياجات والكميات المحددة.