طريقة عمل شوربة الخضار بطرق مختلفة
شوربة الخضار من الأطباق الشهيّة واللذيذة والتي يكثر طهيها فى موسم الشتاء لكثرة فوائدها، وهي من الأطباق الغنية التي تحتوي على الألياف الغذائية والتي تعدّ الغذاء الأمثل للأطفال والكبار والتي يتم هرسها جيّداً قبل البدء بإطعامهم ليسهل عليهم تناولها وهضمها، كما يجب تناولها من قبل المرأة الحامل لأنّها تعدّ من المكملات الغذائية التي لا غنى عنها، لاحتواء شوربة الخضار على العديد من الفوائد والقيم الغذائية، يساهم الخضراوات فى خفض ضغط الدّم المُرتفع، ويحسّن من الصّحة النّفسيّة ويزيد من الشّعور بالسّعادة، وخفض خطر الإصابة بالعديد من أنواع السّرطان، وقد وجدت العديد من الدّراسات أنّ تناول الخضراوات التى تحتويها الشوربة ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، وانخفاض خطر الإصابة بمرض السّكر، وتخفّض من أعراض القولون العصبيّ، كما أنّها تُخفّض من الإمساك والتّحكم في الوزن، بالإضافة إلى أن تناول الخضراوات في الحفاظ على صحّة العينين، كما أنّه يُساهم في خفض خطر الإصابة بمرض السّاد (الماء الأبيض)، ومرض التّنكسي البُقعيّ، واللّذين يرتفع خطر الإصابة بهما مع التّقدّم في العمر.
مقادير شوربة خضار بالكريمة
1 حبة بصل مفروم
2 كوب مرقة خضار
2 كوب مرقة دجاج
3 كوب حليب
1 كوب كريمة طبخ
1 حبة جزر مكعبات
1 حبة بطاطس مكعبات
1 حبة كوسة مكعبات
½ كوب بروكلي
½ كوب فطر
½ كوب دقيق
¾ كوب زبدة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة ثوم باودر
طريقة عمل شوربة خضار بالكريمة
- أضيفي الزبدة في قدر على النار، وبعد أن تذوب أضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.
- أضيفي الدقيق تدريجيا مع التحريك المستمر، ثم أضيفي مرقة الخضار ومرقة الدجاج والخضراوات، واتركيها حتى الغليان.
- أضيفي للمزيج الحليب، الكريمة والثوم الباودر ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود. وقلبي المزيج جيدا. ثم اتركيها على نار هادئة حتى تنضج المكونات.
- صبي الشوربة في أطباق التقديم، وقدميها مباشرة.
شوربة خضار بالدجاج
المقادير
2 حبة صدر دجاج مكعبات
1 حبة بصل مفروم
2 حبة ورق لورا
2 عود قرفة
2 حبة بطاطس مكعبات
2 حبة جزر مكعبات
2 حبة فلفل حلو مكعبات
2 حبة كوسة مكعبات
1 كوب بازلاء
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 كوب ذرة
1 مكعب مرقة دجاج
2 كوب ماء أو حسب الحاجة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل شوربة خضار بالدجاج
- في قدر على النار، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي مكعبات الدجاج وقلبيها قليلا. ثم أضيفي ورق الغار، القرفة، نصف كمية الملح والفلفل الأسود. وغطي الدجاج بالماء ثم اتركيها حتى تنضج.
- أخرجي الدجاج ثم صفي المرقة. وضعيها في قدر آخر مع كل الخضراوات، ثم اتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
- أضيفي مكعب مرقة الدجاج مع قطع الدجاج إلى الشوربة، ثم باقي كمية الملح والفلفل الأسود، واتركيها تغلي قليلا.
- اسكبيها مباشرة في أطباق التقديم.
