5 أطعمة نباتية شائعة قد ترفع الكوليسترول رغم فوائدها

يعتقد كثير من الأشخاص أن اتباع نظام غذائي نباتي كفيل بالحفاظ على مستويات الكوليسترول في الحدود الطبيعية، إلا أن خبراء التغذية يؤكدون أن الأمر لا يرتبط بالامتناع عن تناول اللحوم فقط، وإنما يعتمد بشكل أساسي على جودة الأطعمة التي يتناولها الفرد يوميًا.

ويشير المختصون إلى أن بعض متبعي الأنظمة الغذائية النباتية قد يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول، نتيجة الإفراط في تناول أطعمة غنية بالدهون المشبعة أو الاعتماد على المنتجات النباتية المصنعة، إلى جانب عوامل أخرى مثل الوراثة والتقدم في العمر وقلة النشاط البدني.

ويؤكد خبراء التغذية أن النظام النباتي الصحي، الذي يعتمد على الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور، يساهم في تعزيز صحة القلب وتحسين مستويات الدهون في الدم. أما الإفراط في تناول الأطعمة المصنعة والمنتجات الغنية بالدهون المشبعة، فقد يؤدي إلى نتائج عكسية ويزيد من خطر ارتفاع الكوليسترول.

وبحسب موقع Only My Health، فإن ارتفاع الكوليسترول لا يرتبط بالنظام الغذائي وحده، بل تلعب عوامل أخرى دورًا مهمًا، من بينها الاستعداد الوراثي، والتقدم في العمر، وقلة ممارسة النشاط البدني، والإصابة ببعض الأمراض المزمنة.

ورغم أن الأنظمة النباتية تحتوي عادة على كميات منخفضة من الكوليسترول الغذائي، فإنها قد تضم أطعمة غنية بالدهون المشبعة، وهي من أبرز الأسباب التي تؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار (LDL).

ومن بين هذه الأطعمة منتجات الألبان كاملة الدسم، والسمن والزبدة، بالإضافة إلى بعض منتجات جوز الهند مثل الزيت والحليب والكريمة، لاحتوائها على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة.

كما يحذر الخبراء من الإفراط في تناول المنتجات النباتية المصنعة، مثل بدائل اللحوم الجاهزة والوجبات النباتية السريعة والمجمدة، نظرًا لاحتوائها على كميات كبيرة من الدهون غير الصحية والملح والسكريات.

أطعمة نباتية يُنصح بعدم الإفراط في تناولها

شمل أبرز الأطعمة التي قد ترفع مستويات الكوليسترول عند تناولها بكميات كبيرة:
منتجات الألبان كاملة الدسم، مثل الجبن والحليب والقشدة.
السمن والزبدة المستخدمة في الطهي.
منتجات جوز الهند، مثل الزيت والحليب والكريمة.
البرجر النباتي والبدائل النباتية المصنعة.
الحلويات والمعجنات والخبز الأبيض والمشروبات المحلاة، لاحتوائها على نسب مرتفعة من السكريات والكربوهيدرات المكررة.