دراسة: مضغ الطعام ببطء يساعد على تحسين عملية الهضم
كشفت دراسة حديثة أن مضغ الطعام ببطء وبشكل جيد قد يكون له تأثير إيجابي على عملية الهضم ويساعد في التحكم بالشهية، مشيرة إلى أن سرعة تناول الوجبات قد تجعل الشخص يستهلك كميات أكبر من الطعام قبل أن يشعر بالشبع.
وأوضح الباحثون أن عملية الهضم تبدأ منذ اللحظة الأولى لدخول الطعام إلى الفم، إذ يساعد المضغ الجيد على تقسيم الطعام إلى أجزاء أصغر، ما يسهل على الجهاز الهضمي التعامل معه خلال المراحل التالية.
يحتاج الجسم إلى بعض الوقت لإرسال إشارات الشبع إلى الدماغ، لذلك فإن تناول الطعام ببطء قد يمنح هذه الإشارات فرصة للوصول قبل الإفراط في تناول الطعام، وهو ما قد يساعد في التحكم في كمية السعرات الحرارية المستهلكة.
يدعم عملية الهضم
يساعد المضغ الجيد على خلط الطعام باللعاب، الذي يحتوي على إنزيمات تبدأ عملية تكسير بعض مكونات الطعام، خاصة النشويات، قبل وصولها إلى المعدة.
يساهم في التحكم بالوزن
تشير بعض الدراسات إلى وجود علاقة بين سرعة تناول الطعام وزيادة احتمالية زيادة الوزن، بينما قد يساعد تناول الوجبات بوتيرة أبطأ على تقليل كمية الطعام المستهلكة والشعور بالشبع لفترة أطول.
يقلل من الشعور بالامتلاء
يساعد تناول الطعام ببطء ومضغه جيدًا في تقليل بعض الأعراض الهضمية، مثل الشعور بالانتفاخ والامتلاء، خاصة لدى الأشخاص الذين يتناولون وجباتهم بسرعة كبيرة.
وينصح خبراء التغذية بتخصيص وقت كافٍ للوجبات، والابتعاد عن الهاتف والتلفزيون أثناء تناول الطعام، والتركيز على مذاق الوجبة ومضغ اللقم جيدًا قبل ابتلاعها.
ويؤكد الأطباء أن سرعة تناول الطعام ليست العامل الوحيد الذي يؤثر في الوزن أو صحة الجهاز الهضمي، إذ تلعب جودة النظام الغذائي ومستوى النشاط البدني والحالة الصحية دورًا أساسيًا أيضًا.
وفي النهاية، قد يكون تناول الطعام ببطء ومضغه جيدًا عادة بسيطة تساعد على تحسين تجربة الهضم وزيادة الوعي بإشارات الجوع والشبع، ما قد يساهم في التحكم في كمية الطعام والحفاظ على وزن صحي ضمن نمط حياة متوازن.
