طريقة عمل كيكة الكوكيز بالشوكوتة
كيكة الكوكيز بالشوكولاتة من الحلويات المفضلة لعشاق النكهات الغنية، حيث تجمع بين قوام الكوكيز المقرمش من الأطراف ونعومة الكيك في المنتصف، مما يجعلها خياراً مثالياً للتقديم مع القهوة أو في المناسبات.
المقادير
-الزبدة : كوب (غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة)
- السكر البني : ثلاث أرباع الكوب (فاتح ويفضل أن يكون رطباً ومضغوطاً في الكوب)
- سكر : ربع كوب (أبيض ناعم)
- البيض : 2 حبة (كبير وبدرجة حرارة الغرفة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- دقيق : كوبان وربع (متعدد الاستخدامات منخول جيداً)
- بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- رقائق الشوكولاته : كوب ونصف
- الشوكولاتة : نصف كوب (قابلة للدهن للحشوة)
طريقة تحضير كيكة الكوكيز بالشوكولاتة
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 مئوية.
ادهني قالب كيك دائري بالقليل من الزبدة، ثم غلفي القاع بورق الزبدة لسهولة إخراجها لاحقاً.
في وعاء كبير، اخفقي الزبدة الطرية مع السكر البني والسكر الأبيض باستخدام مضرب كهربائي لمدة 3-4 دقائق، حتى يصبح الخليط هَشّاً وفاتح اللون.
أضيفي البيض تدريجياً، بيضة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل إضافة، وأضيفي الفانيليا واخلطي.
في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق المنخول، وبيكربونات الصوديوم، والملح.
أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة، واخلطي على سرعة منخفضة فقط حتى تمتزج المكونات وتتكون عجينة، وتجنبي الإفراط في الخلط.
أضيفي معظم رقائق الشوكولاتة إلى العجينة وقلبيها يدوياً باستخدام ملعقة مسطحة.
وزعي ثلثي كمية العجينة في القالب المجهز، واضغطي عليها برفق لتشكيل قاعدة مستوية.
إذا كنتِ ترغبين في حشو الكيكة، وزعي الشوكولاتة القابلة للدهن فوق طبقة العجينة، مع ترك مسافة 1 سم من الحواف.
وزعي الكمية المتبقية من العجينة فوق الحشوة، ويمكنك فردها أولاً على ورق زبدة ثم قلبها برفق فوق الطبقة السفلية، أو توزيع قطع صغيرة منها لتغطية الوجه.
رشي رقائق الشوكولاتة المتبقية على الوجه.
أدخلي القالب إلى الفرن المسخن لمدة 25 إلى 35 دقيقة، وتختلف مدة الخبز حسب القالب وحرارة الفرن.
يجب أن تكون الحواف ذهبية اللون، والوسط يبدو شبه مطبوخ ولكنه طري قليلاً.
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد في القالب لمدة 10-15 دقيقة قبل تقديمها.
