بطاطس بالزبدة والبقدونس.. مقبلات شهية وسريعة التحضير

دائماً ما نحتاج لمقبلات شهية وسريعة التحضير لتقديمها على مائدة الغداء إلى جانب الأطباق الرئيسية، جرّبي معنا وصفة مبتكرة من متبل البطاطا بالزبدة والبقدونس الغنيّ بالفوائد، حيث تحتوي البطاطا على أليافاً تليّن المعدة وتحمي الإنسان من سرطان الأمعاء، وغنية أيضاً بالأملاح المعدنية المفيدة لأجهزة الجسم جميعها.

المقادير

- الماء : 2 كوب
- البطاطس : 2 كيلو (مقشّرة ومقطعة شرائح)
- حليب : 2 كوب
- الملفوف : كيلو (مفروم)
- الزبدة : ربع كوب (مذوبة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (طازج ومفروم)
- البصل الأخضر : كوب (مفروم)
- الفليفلة الحمراء : حسب الرغبة (مفرومة / للتزيين)

طريقة التحضير

1. ضعي الملفوف المفروم والماء في قدر على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خففي النار وغطّي القدر، واتركيه يُطهى على نار هادئة لحوالي 12 دقيقة، ثم ارفعي الملفوف من القدر وضعيه جانباً.
2. ضعي ماء سلق الملفوف في قدر آخر على النار، ثم أضيفي شرائح البطاطس، واتركيها تغلي حتى تنضج، مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر حتى تغمر البطاطس.
3. اهرسي البطاطس جيداً باستخدام شوكة، ثم أضيفي الحليب والبصل الأخضر، واتركي المزيج يطهى قليلاً.
4. ضعي هريس البطاطس في وعاء، وأضيفي إليه الملفوف المسلوق، والبقدونس المفروم، والزبدة الذائبة، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود، ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
5. ضعي متبل البطاطس في طبق التقديم، وزينيه بالفليفلة الحمراء، وقدميه فوراً.