خطأ شائع عند تناول البطيخ يسبب الإصابة بالتسمم
مع بداية فصل الصيف واشتداد درجات الحرارة، يزداد الإقبال على تناول فاكهة البطيخ بأنواعه، لما توفره من فوائد غذائية متعددة، بالإضافة إلى قدرتها على ترطيب الجسم وإنعاشه في الأجواء الحارة، ورغم أهميته وفوائده، إلا أن هناك خطأ بسيطًا وشائعًا في التعامل مع البطيخ قد يؤدي إلى الإصابة بتسمم غذائي.
وبحسب تقرير نشره موقع "فيري ويل هيلث" الصحي، فإن تجاهل غسل قشرة البطيخ الخارجية قبل تقطيعه يُعد خطرًا صحيًا حقيقيًا، إذ يمكن أن تنتقل البكتيريا الموجودة على السطح الخارجي إلى الجزء الداخلي من الثمرة عن طريق السكين أثناء عملية التقطيع.
بعض أنواع البكتيريا مثل "السالمونيلا" و"الإشريكية القولونية" قد تتكاثر على القشرة الخارجية للبطيخ، ويمكن أن تتسلل إلى اللبّ عند التقطيع، خاصة إذا تُركت القطع مكشوفة أو لم تُخزَّن بطريقة صحيحة، مما يُزيد من احتمالية الإصابة بالتسمم.
وتتنوع مصادر التلوث التي قد تصل إلى القشرة، فقد تلتصق بها الجراثيم خلال مراحل متعددة، بدءًا من الزراعة في الحقول، مرورًا بعمليات النقل والتخزين، وانتهاءً بعرضها في المتاجر أو أثناء التعامل معها في المطبخ المنزلي، كما أن قرب البطيخ من الأرض أثناء نموه يجعله أكثر عرضة للتلوث بالأتربة، أو المياه غير النظيفة، أو حتى فضلات الحيوانات.
ويؤكد الخبراء على ضرورة تنظيف البطيخ جيدًا قبل التقطيع، واتباع مجموعة من الخطوات الوقائية لتقليل خطر انتقال العدوى البكتيرية، وضمان تناول الفاكهة بشكل آمن.
خطوات آمنة لتقطيع البطيخ:
غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون قبل ملامسة الفاكهة وبعدها.
شطف قشرة البطيخ بالماء الجاري، وفركها يدويًا أو باستخدام فرشاة مخصصة لتنظيف الفواكه والخضروات.
تجفيف السطح الخارجي بواسطة منشفة نظيفة أو مناديل ورقية لتقليل نسبة الرطوبة.
استخدام أدوات نظيفة ومعقّمة، مثل سكين ولوح تقطيع، عند التقطيع.
الطريقة المثلى لتخزين البطيخ بعد التقطيع:
يجب وضع قطع البطيخ في الثلاجة فورًا بعد التقطيع دون تأخير.
يُفضل حفظها في وعاء مُحكم الإغلاق أو كيس بلاستيكي مغلق بإحكام لمنع التلوث.
يُنصح بضبط درجة حرارة الثلاجة على 4 درجات مئوية أو أقل، لضمان تقليل نمو البكتيريا، والحفاظ على نضارة الفاكهة لأطول فترة ممكنة.
