طريقة تحضير الجبنة المقلية بالتوابل والخضار

الجبنة المقلية من الوجبات الخفيفة والشهية التي يمكن تناولها على وجبة الإفطار أو كطبق جانبي بجانب أطباق أخرى تتميز هذه الوصفة بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها.

المكونات:

200-250 جرام جبنة بيضاء صلبة (مثل الجبنة الرومي أو القريش)

2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي للقلي

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1/2 ملعقة صغيرة كمون

1/4 ملعقة صغيرة كركم

رشة شطة (اختياري)

رشة زعتر مجفف

رشة فلفل أسود

1 بصلة صغيرة، مقطعة شرائح رفيعة

1 فلفل أخضر صغير، مقطع شرائح رفيعة

1/2 فلفل أحمر صغير، مقطع شرائح رفيعة (اختياري لإضافة لون)

1 فص ثوم مفروم (اختياري)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

رشة ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

تجهيز الجبنة:

قطّعي الجبنة إلى شرائح سميكة (حوالي 1-1.5 سم) أو مكعبات كبيرة حسب الرغبة.

تتبيل الجبنة:

في وعاء صغير، اخلطي جميع التوابل (البابريكا، الكمون، الكركم، الشطة، الزعتر، الفلفل الأسود).

رشّي خليط التوابل بالتساوي على جانبي شرائح أو مكعبات الجبنة، واضغطي عليها برفق لتلتصق التوابل.

قلي الجبنة:

سخّني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة

ضعي شرائح أو مكعبات الجبنة في الزيت الساخن.

اقلي الجبنة لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.

ارفعي الجبنة المقلية من المقلاة وضعيها على طبق مبطن بمناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

تحضير الخضار:

في مقلاة أخرى، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة.

أضيفي شرائح البصل وقلّبي حتى يصبح طريًا وشفافًا (حوالي 5 دقائق).