تحضير وربات سورية بالقشطة
فيما يلى طريقة تحضير وربات "بقلاوة "بالقشطة على الطريقة السورية:
المكونات:
عبوة من عجينة البقلاوة المقطّعة إلى مربّعات.
نصف كوبٍ من السمن. أو حسب الحاجة.
نصفُ كوبٍ من الزيت النباتي.
قطرٌ جاهزٌ حسب الرغبة.
الطريقة:
حضّري القشطة أولاً عن طريق تسخين الحليب في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
أضيفي الكريمة، والنشا، والسكّر وحرّكي المكونات بواسطةِ ملعقةٍ خشبيّةٍ حتى تغلي.
أضيفي خُبز التوست واستمري بالتحريك حتّى تحصلي على قشطةٍ غليظة القوام.
ارفعي القدر عن النار واتركي القشطة جانباً حتى تبرد.
افردي عجينة البقلاوة فوق سطحٍ نظيف، ثمّ اخلطي السمن والزيت في وعاء.
ادهني كلَّ قطعةٍ من العجينة بالقليل من مزيج الزيت والسمن.
ضعي كلَّ ستِ رُقاقاتٍ معاً ووزّعي القليل من القشطة على طرفِ كل قطعةٍ ثمّ اثنيها على شكلِ مثلّث.
أعيدي الكرّة حتى تنتهي من الكميّةٍ كلّها.
صفّي الشعيبيات في صينيّةٍ مدهونةٍ بالقليل من الزيت، ثمّ ادهنيها بما تبقّى من السمن.
أدخلي الصينيّة إلى فرنٍ ساخنٍ على حرارةِ مئةٍ وثمانينَ درجةٍ مئويّة حتى تنتفخ.
ضعي الصينيّة تحت الشواية حتى يتحمّر الوجه، ثمّ أخرجيها من الفرن. واسكبي القطر على الوربات. وزيّنيها بالفستق الحلبي وزهر الليمون.
