طريقة عمل أرز بالكبدة البلدي
أرز بالكبدة البلدي وصفة مميزة من المطبخ المصري تحضر بطريقة سهلة وسريعة من مكونين فقط الأرز والكبدة لذيذة وشهية جداً تقدم في الأعياد والعزومات .
المقادير
- 2 كوب : أرز طويل منقوع ومغسول ومصفى - مرق لحم أو ماء
- ½ كيلوغرام كبدة خروف مقطعة
- 1 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعمة
- 3 فص ثوم مهروس
- 3 ملعقة كبيرة مكسرات محمصة للتزيين
- 2 ملعقة كبيرة زبدة - زبيب منقوع
- ¼ ملعقة صغيرة : قرفة - قرنفل - هيل - ملح - فلفل أسود
- رشة جوزة الطيب
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في وعاء وعلى نار متوسطة ونضيف الثوم والبصل ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل الخليط ثم نضيف الكبدة والبهارات والتي هي الملح والفلفل والقرفة والقرنفل والهيل وجوزة الطيب ونحرك حتى تتجانس المكونات وتتداخل معاً نترك الكبدة على النار مع التقليب باستمرار لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- نضيف الأرز ونقلب بخفة حتى تتداخل جميع المكونات مع الأرز ثم نضيف مرق اللحم وننتظر حتى الغليان عندها نحكم إغلاق الغطاء ونترك الأرز والكبدة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج وأخيراً نسكب في طبق التقديم ونزين بالمكسرات والزبيب وصحة وهنا .
