طريقة عمل الكشري المصري
الكشري هو من أشهر الأطباق المصرية التي تتميز بطعمها الغني والمغذي. يتكون الكشري من الأرز، العدس، المكرونة، والبصل المقلي، ويتميز بصلصة الطماطم الحارة التي تضيف إليه نكهة رائعة، يعتبر من الأطباق المثالية للعزائم أو كوجبة عائلية لذيذة.
طريقة عمل الكشري المصري
المكونات:
• 1 كوب أرز أبيض.
• 1/2 كوب عدس أصفر.
• 1/2 كوب مكرونة صغيرة (شعيرية أو مكرونة قصيرة).
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 طماطم مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري).
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• 1/2 كوب خل (اختياري).
طريقة التحضير:
1. سلق العدس: في وعاء عميق، اغسلي العدس جيدًا ثم اغمريه بالماء واتركيه على النار حتى ينضج، حوالي 20 دقيقة.
2. تحضير الأرز: في قدر آخر، اغسلي الأرز ثم اسلقيه في ماء مملح حتى ينضج.
3. سلق المكرونة: في ماء مملح، اسلقي المكرونة حتى تصبح طرية ثم صفيها.
4. قلي البصل: في مقلاة، سخني زيت نباتي على نار متوسطة، ثم قومي بتحمير البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
5. تحضير الصلصة: في مقلاة أخرى، سخني قليلًا من الزيت ثم أضيفي الثوم المفروم حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، وقلبي جيدًا. ثم أضيفي الكمون، الفلفل الأحمر الحار، الملح والفلفل واتركي المكونات تنضج مع إضافة الماء إذا لزم الأمر حتى تتكون صلصة كثيفة.
6. التجميع: في طبق كبير، ضعي الأرز في القاع، ثم ضعي عليه العدس، المكرونة، البصل المقلي، وأخيرًا صبّي الصلصة فوق الطبق.
7. التقديم: يمكن إضافة خل حسب الرغبة. يقدم الكشري ساخنًا مع السلطات والمخلل.
نصائح:
• يمكنك إضافة مكعبات من البطاطس المقلية كإضافة لذيذة إلى الكشري.
• قدمي الكشري مع عصير الليمون لإضفاء طعم منعش.
يعتبر الكشري طبقًا متكاملاً من حيث العناصر الغذائية، ويجمع بين البروتينات من العدس والكربوهيدرات من الأرز والمكرونة.
