شوربة القرع العسلي بالبطاطس والجزر

يحتوى القرع العسلي على فوائد عديدة تفيد صحة الجسم وتمنحه الدفائة اللازمة في الطقس القارس وهذا ما يدفع الأمهات الي تحضيره بأكثر من طريقة.

تقليل مستويات الجلوكوز في الدم، وزيادة مقدار ما ينتجه الجسم من الأنسولين.

ويعمل على تنشيط عمل خلايا الدماغ، ولاحتوائه على فيتامين B1، فإنه يساعد على إبطاء سرعة تطور مرض الزهايمر. كما يساهم في تقليل احتمالية تكون حصى الكلى، والحماية من الالتهابات الكلوية، نظرًا لاحتواء القرع على نسب عالية من البوتاسيو م.

وبعد عرض فوائد تناول القرع نقدم لكٍ طريقة تحضير شوربة القرع العسلي بالبطاطس والجزر بخطوات سهلة وبسيطة.

المقادير

- القرع : نصف كيلو (عسلي ومقطع مكعبات)

- البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومقطعة مكعبات)

- الجزر : 1 حبة (مقشر ومقطع)

- البصل : 1 حبة (مفروم)

- الثوم : 3 فصوص (مفروم)

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

- الكركم : ملعقة كبيرة

- الكمون : نصف ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

- ملح : رشّة

- مرق خضار : 2 كوب

- كريمة الطبخ : نصف كوب

- كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة / للتزيين)

- الخبز : حسب الرغبة (محمص / للتقديم)

طريقة التحضير

سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا قليلاً.

أضيفي الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، والملح إلى الخليط وقلبي لمدة 30 ثانية.

أضيفي مكعبات القرع، والبطاطس، والجزر إلى القدر وقلبي جيداً.

صبي مرقة الخضار فوق الخضار في القدر.

غطي القدر لحوالي 20-25 دقيقة واتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج القرع والخضار تماماً.

باستخدام الخلاط اليدوي أو الكهربائي، اهرسي الخليط حتى يصبح ناعماً وذو قوام كريمي.

أضيفي الكريمة وارفعي القدر عن النار.

اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة بجانب قطع صغيرة من الخبز المحمص وزيني بالكزبرة الطازجة.