طريقة تحضير يخنة الدجاج
يفضل كثيرًا الكبار والصغار تناول الدجاج بدلاً من اللحم؛ لمذاقها الشهي الذكي وهذا ما يدفع الأمهات لتحضيرها بين حين لآخر.
وتحتوى الدجاج على فوائد عديدة ابرزها احتوائها على بالبروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك الزنك والنحاس والحديد وفيتامينات ب وغيرها، فضلا عن العمل على بناء الأنسجة العضلية وتقوية العضلات و الحفاظ على كثافة المعادن في العظام.
واليوم نقدم لكٍ طريقة تحضير يخنة الدجاج في قدر من قلب أشهر مطابخ المكسيك بخطوات سهلة وبسيطة.
المقادير
- الدجاج : دجاجة (كاملة ومقطعة إلى 6 قطع)
- البصل : 1 حبة (مفروم خشن)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم خشن)
- فلفل الهلابينو : 2 حبة (مزال منه البذور ومقطع إلى شرائح)
- فليفلة خضراء : 250 غراماً (مقطعة إلى مكعبات)
- الفليفلة الحمراء : 250 غراماً (مقطعة إلى مكعبات)
- الفليفلة الصفراء : 250 غراماً (مقطعة إلى مكعبات)
- البازيلاء : 150 غراماً (خضراء)
- البطاطس : 250 غراماً (مقطعة إلى مكعبات)
- صلصة طماطم : 500 غراماً
- الزعتر : 5 غرام
- زيت الذرة : 5 غرام
- مرق دجاج : 2 كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : حسب الرغبة
طريقة التحضير
ضعي الدجاج في مقلاة ساخنة مع زيت الذرة، وشوحيه إلى أن يصبح ذهبي اللون، وارفعيه عن النار.
قطعي البصل وشوحيه بالزيت، ثم أضيفي إليه الثوم، وحبات الهالبينو المقطع، ثم أضيفي إليه الدجاج، ومرق الدجاج.
قطعي الخضراوات، وأضيفيها إلى الدجاج مع صلصة الطماطم، واطهي على نار منخفضة لمدة 30 دقيقة.
أضيفي الزعتر واتركي الخليط حتى يستوي الدجاج، ثم أضيفي الملح والفلفل والكمون بحسب الرغبة.
أنهي اليخنة بإضافة البازيلاء الخضراء الطازجة، وإكليل الجبل إليها، وقدميها في منتصف المائدة.
