ورق عنب مع كوسا والريش

تحرص الأمهات على تحضير أفضل الوجبات لأفراد أسرتها خاصة في العزومات لتوفر في الميزانية وحتى لا تحتاج الى شرائها من المطاعم.

وتحتل وجبة ورق عنب مع الكوسا بالريش مكانة خاصة عند الكبار والصغار و بين الأطباق الرئيسية المفضله لدى الكبار والصغار.

وفي السطور التالية نقدم لكٍ طريقة تحضير ورق عنب مع كوسا والريش بخطوات سهلة وبسيطة.

المقادير

- ريش الغنم : 1000 gr

- ورق العنب : 100 gr

- الكوسا : 4 pcs

- الفلفل الحلو الرومي : 4 pcs

- الأرز المصريّ : 300 gr

- اللحم : 200 gr (المفروم)

- بهارات وتوابل : رشّة (رشّة ملح، رشّة بهار أسود، رشة من النعناع اليابس)

- الزيت النباتي : 100 gr

- عصير الليمون : 2 pcs

- الثوم : 4 pcs (فصوص)

- الماء : 2000 ml

طريقة التحضير

1. نجهز طنجرة للطهو ذات عمق كبير.

2. تتبّل الريش بالملح والفلفل الأسود، ثمّ تشوى نصف شواء، ونضعها في قعر الطنجرة.

3. نعد اللحم المفروم، ونصيف إليه الأرز والملح والبهار الأسود، ونحشي به ورق العنب والكوسا والفليفلة، ثمّ نرصّ المحاشي فوق الريش، ونسكب الماء مع قليل من الزيت والملح والثوم. توضع الطنجرة على النار حتّى الغليان، ثمّ نخفف درجة الحرارة لمدّة 3 ساعات، من بعد الغليان.

4. أخيراً نصبّ عليها عصير الليمون، ونرفعها من على النار، وترصّ في طبق التقديم. تزيّن بورقة من الشبت.