طريقة تحضير دجاج بصلصة الكركم.. ”أكلة للريجيم”
المقادير
- الدجاج : دجاجة (كاملة ومقطعة أرباع)
- لبن زبادي : كوب ونصف
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
- الكركم : ملعقة كبيرة ونصف (+ ملعقة صغيرة)
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة
- القرنفل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (طرية لايت)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- البصل : 2 حبة (متوسط ومقطع مكعبات صغيرة)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- الزنجبيل : 3 ملاعق كبيرة (طازج ومفروم)
- القرفة : عود
- طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- الفلفل الاحمر الحار : 2 قرن (اختياري)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- كريمة الطبخ : كوب ونصف (لايت)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة صغيرة
- لوز : 3 ملاعق كبيرة (مقطع أنصاف)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (أوراق)
طريقة التحضير
- ضعي قطع الدجاج في وعاء كبير، ثم تبّليها بالزبادي، وعصير الليمون، والكركم، والهيل، والقرفة، والكمون، والقرنفل، والملح، والفلفل الأسود.
- قلبي الدجاج بالتتبيلة حتى يتغطى بالكامل، ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لحوالي 5 ساعات.
- سخني الزبدة والزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والزنجبيل وملعقة صغيرة من الكركم، وقلبي المكونات لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي عود القرفة، والطماطم، والفلفل الأحمر الحار، وقلبي لحوالي 10 دقائق.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبيها لمدة 5 دقائق، ثم خففي النار واتركي القدر لحوالي 30 دقيقة، مع التقليب من وقت لآخر.
- أضيفي الكريمة وصلصة الطماطم، ثم حركي جيداً، واتركي الخليط لمدة 20 دقيقة إضافية.
- أضيفي أوراق الكزبرة، وأنصاف اللوز، وقلبي لمدة 5 دقائق، ثم ارفعي القدر عن النار.
- اسكبي الدجاج بصلصة الكركم في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
