طريقة عمل الليمون المخلل في المنزل.. ”استعدي لشهر رمضان”

أسابيع قليلة تفصلنا عن حلول شهر رمضان الكريم، ونجد أن هناك عدد كبير من الأسر يفضل تناول المخلل المشكل مع وجبات الإفطار والسحور.

لذا يستعرض "هي وهما" خلال السطورالتالية طريقة عمل الليمون المخلل، وطريقة تخليل المخلل على طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم.

طريقة تخليل المخلل المشكل

كميه مناسبة من القرنبيط مقطع زهرات صغيرة

ربع كيلو من الخيار مقطع شرائح دائرية

جزر شرائح دائرية

خمس حبات ليمون مسلوق

كميه مناسبة من اللفت مقطع شرائح

شرائح بنجر

خمس فصوص ثوم مفروم

3 حبات فلفل حار

نصف كوب عصير ليمون

لتر ماء

4 ملاعق كبيرة ملح

طريقه تحضير المخلل المشكل

حضري وعاء مناسب ثم قومي بخلط، الجزر والخيار والقرنبيط والبنجر واللفت والليمون

ثم ضيفي إليهم الثوم المفروم والفلفل الحار

ثم حضري، وعاء زجاجي أو برطمان خاص بحفظ المخللات

ثم ضعي فيه كل المكونات

حضري وعاء آخر، ثم قومي بإضافة لتر من الماء البارد

ثم ضيفي الملح والسكر وعصير الليمون، وقلبي بطريقة جيدا حتى يذوب الملح والسكر

ضيفي المحلول إلى المخلل المشكل

قومي بغلق البرطمان بإحكام مؤكدة، ويحفظ في مكان جاف بعيدًا عن الحرارة أو الرطوبة ويكون المخلل جاهز للأكل بعد عشره أيام،

كيلو ليمون أصفر

جزر مبشور

فلفل حار

3 فصوص ثوم مفروم

كوب عصير ليمون

2 لتر ماء

نصف كوب ملح خشن

في البداية حضري مقدار من الماء الساخن، ثم قومي بوضع الليمون لمدة عشر دقائق ثم قومي بتصفيته من الماء الساخن

ثم ضعيه في ماء مثلج لمدة عشر دقائق

قومي أيضا بتصفيته وتركه يبرد تماما

ثم حضري محلول لوضع الليمون:

ضيفي 2 لتر من الماء

ثم ضيفي نصف كوب ملح خشن وعصير الليمون وقلبي جيدا

ثم حضري برطمان زجاجي وضعي فيه الليمون والفلفل الحار والجزر المبشور

ثم قومي بإضافة المحلول الملحي، وإغلقي البرطمان بإحكام ويحفظ في مكان جاف ويكون جاهز للأكل بعد ثلاث أيام.