قائمة جديدة من الأطعمة تزيد مخاطر الإصابة بالسرطان

باحثون بريطانيون يدعون إلى وجوب إرفاق مجموعة من المنتجات الأساسية التي يستخدمها المستهلكون بتحذيرات تنبه إلى مخاطرها على صحتهم

خلص خبراء الأغذية إلى أن تناول أطعمة رائجة فائقة المعالجة Ultra-Processed Food (مصنوعة في غالبها من مواد مستخلصة من الأطعمة، كالدهون والنشويات والسكريات المضافة والدهون المهدرجة) قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان

فقد خلصت دراسة قام بتمويلها "مركز أبحاث السرطان في المملكة المتحدة" Cancer Research UK و"الصندوق العالمي لأبحاث السرطان" World Cancer Research Fund، إلى أن حبوب الإفطار، والخبز المنتج بكميات كبيرة، والوجبات الجاهزة، والآيس كريم، ولحم الخنزير، ورقائق المقرمشات، هي من بين المواد الغذائية التي قد يكون لها نوع من العلاقة بزيادة مخاطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.

وأشار فريق من الباحثين من جامعة "إمبريال كوليدج لندن" الذي تولى زمام الدراسة إلى أن البريطانيين يتناولون كثيراً من الأطعمة فائقة المعالجة- التي يُطلَق عليها غالباً UPFs- ودعا إلى وضع ملصقات تحذير بارزة على الجهة الأمامية لعبواتها.

الدكتورة كيارا تشانغ التي عملت في البحث، لفتت إلى أن الفرد العادي في المملكة المتحدة يعتمد في أكثر من نصف استهلاكه اليومي من مصادر الطاقه العذائية، على الأطعمة فائقة المعالجة. والأشخاص الأكثر فقراً هم الأكثر عرضة للجوء إلى هذا الخيار زهيد الكلفة وغير الصحي.

وأضافت أن "الأطعمة فائقة المعالجة متوافرة في كل مكان، وتسوق بشكل كبير وبأسعار رخيصة، وتُقدم بتوضيب جذاب في إطار الترويج للاستهلاك. وهذا يدل على أن بيئتنا الغذائية بحاجة لعملية إصلاح عاجلة لحماية الناس من خطر هذه الأطعمة". واقترحت في هذا المجال دعم أسعار المواد الغذائية الطازجة للأسر ذات الدخل المنخفض.

وتحتوي الأطعمة فائقة المعالجة هذه عادة على مكونات لا يضيفها الناس عند طهي طعامهم، كالمواد الكيماوية والملونات والمُحليات والمواد الحافظة، وذلك لإطالة عمرها الافتراضي على رفوف المتاجر.