المطبخ الهندي.. تعرفي على طريقة عمل بتر تشيكن
المقادير
- لتتبيلة الدجاج :
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر الحار : ملعقة كبيرة
- غارام ماسالا : ملعقة كبيرة
- لتحضير الصلصة :
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- طماطم : 4 حبات (مقطعة إلى مكعبات)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج / مبشور)
- معجون الطماطم : علبة
- ماء ساخن : نصف كوب
- كريمة الطبخ : ثلث كوب
- سكر : رشّة
- ملح : رشّة
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- صدر الدجاج : 4 صدور (مغسول ومقطّع)
طريقة التحضير
1. سخني زيت الزيتون في مقلاة، ثم شوحي الدجاج فيه وقلّبي على نار متوسطة لمدّة 12 دقيقة.
2. ارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه في طبق جانبي على محارم ورقية.
3. في نفس المقلاة، ذوّبي الزبدة، وضعي البصل والثوم والزنجبيل واخلطي حتى يذبل البصل.
4. أضيفي الفلفل الأخضر والطماطم المقطعة ومعجون الطماطم ورشّة ملح وسكر، واخلطي المكونات جيداً.
5. في الخلاط الكهربائي، ضعي خليط الصلصة واطحنيها جيداً.
6. ضعي الصلصة المطحونة في قدر واسكبي فوقها نصف كوب من الماء أو بحسب كثافة الصلصة.
7. أضيفي قطع الدجاج إلى الصلصة واطهي الخليط على نار هادئة.
8. أضيفي الكزبرة وكريمة الطبخ وقلّبي بلطف دون وضع غطاء للقدر.
9. ارفعي الخليط عن النار وقدّميه مع الأرز الأبيض.
