طريقة تحضير ”علي نازك” التركية.. هل تعرفيها؟
المقادير
- الباذنجان : 200 غم (مشوي ومقشر)
- لبن زبادي : 100 ملليلتر
- الزبدة : 50 غم
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- معجون فليفلة : ملعقة كبيرة (تركي)
- اللحم : 120 غراماً (مقطع مكعبات)
- نعناع ناشف : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 100 ملليلتر
طريقة التحضير
- قطعي الباذنجان المشوي إلى مكعبات ثم أضيفي إليها الزبادي، والثوم، والملح وقلبي جيداً ثم اتركيه جانباً.
- في قدر على النار سخني زيت الزيتون، واقلي اللحم وتبليه بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
- في قدر آخر على النار، ذوبي الزبدة ثم أضيفي معجون الفليفلة والنعناع الجاف وقلبي لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه عن النار.
- اسكبي الباذنجان المشوي في طبق القديم، ثم أضيفي اللحم على الوجه، وأخيراً ضعي صلصة معجون الفليفلة وقدميه.
