تعرفي على طريقة عمل الكفتة بالطحينية.. ”حضريها لأسرتك”
المقادير
- للحمة :
- لحم مفروم : نصف كيلو
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- البهار الحلو : ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بقسماط : نصف كوب
- صلصة الطحينة :
- الطحينية : 8 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الماء : ربع كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- لبن زبادي : 3 ملاعق كبيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة (لدهن طبق الفرن)
- البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومقطعة شرائح ومقلية)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. ضعي اللحمة المفرومة في وعاء الخلط، وأضيفي باقي مكونات التتبيلة.
2. اعجني المقادير جيداً حتى تتوزع وتتجانس.
3. ادهني طبق الفرن بملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
4. رصي اللحمة المفرومة بقاع طبق الفرن.
5. غطي وجه الطبق بورق الأولمنيوم (القصدير)، وأدخليه للفرن مدة 20 – 25 دقيقة، على درجة حرارة 180.
6. لتحضير صلصة الطحينية: ضعي الطحينة في طبق عميق جانبي، ثم أضيفي عصير الليمونة، والماء، واخفقي المكونات بالمضرب اليدوي.
7. أضيفي الملح، والخل الأبيض، واللبن الزبادي، والكمون واضربي المكونات جيداً.
8. صبي خليط صلصة الطحينية فوق اللحمة، ووزعي شرائح البطاطس المقلية مع رش الفلفل الأسود على البطاطس.
9. أدخلي الطبق مرة أخرى للفرن مدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180.
10. قدمي الكفتة ساخنة.
